Când oamenii sunt alergici la lactate, aceștia fac alergii de la proteinele din laptele de vacă (și ocazional din laptele de capră). Aceste alergii sunt net diferite de a fi intolerante la lactoză, pe care unii oameni o numesc „alergic” la lapte. Cu intoleranță la lactoză, oamenii nu tolerează zahărul din lapte, numit lactoză, deoarece nu au enzima digestivă corespunzătoare, lactază, pentru a face față zahărului lactoză. Declanșat de sistemul digestiv, organismul poate răspunde în numeroase moduri și, de obicei, cu tulburări de stomac semnificative. Cu adevărata alergie la lactate, sistemul imunitar al organismului răspunde ori de câte ori este expus la proteinele din laptele de vacă.
Cei cu alergie reală la lactate pot avea o varietate de simptome atunci când sunt expuși la orice tip de produse lactate, inclusiv la produse derivate din lapte, cum ar fi zerul sau cazeina. Aceștia pot avea erupții cutanate, astm, urticarie și au stomac deranjat sub formă de vărsături, diaree sau constipație. Unii vor suferi șoc anafilactic după expunerea inițială la proteinele lactate, iar acest lucru este urgent din punct de vedere medical, deoarece poate afecta respirația pe măsură ce gâtul se umflă. Adevărata alergie la lactate poate însemna purtarea unei injecții de epinefrină numită epi-pen, în orice moment, dacă șocul anafilactic a avut loc în trecut.
Modul de a trata alergia la lactate este evitarea totală a oricăror produse care conțin lactate, iar acest lucru poate fi o provocare. Chiar și urme de cantități pot provoca alergii la unii oameni, ceea ce înseamnă că câțiva suferinzi de alergii la lactate ar trebui să fie siguri că alimentele pe care le consumă nu ar fi putut intra în contact cu niciun produs lactat. În plus, există multe lucruri în alimentele care sunt derivate din lactate și acestea trebuie evitate cu grijă.
În esență, alergia la lactate înseamnă să citiți cu atenție ambalajele și să căutați produse precum acid lactic, zer, cazeinat, cazeinat de sodiu, cazeină și aromă de unt, pe lângă produsele mai evidente precum laptele, smântâna, untul și ghee. Oamenii nu ar trebui să se lase păcăliți de alimentele etichetate „nelactate”, deoarece acestea pot conține încă jumătate de procent din produse lactate. În schimb, eticheta „fără lactate” poate fi mai utilă. De asemenea, poate fi important să vă asigurați că alimentele nu sunt procesate sau create în fabricile în care se folosesc produse lactate, deoarece oligoelementele de pe echipament se pot transfera în alimente care din punct de vedere tehnic nu ar trebui să conțină produse lactate.
Unii oameni depășesc de fapt alergia la lactate, dar alții rămân foarte alergici la proteinele din lapte. Cu siguranță pot exista probleme cu evitarea laptelui, deoarece este o sursă excelentă de proteine, în special în corpurile în creștere. Problema poate fi rezolvată cu ușurință atunci când bebelușii hrăniți cu biberon folosesc formulă de soia. Bebelușii care sunt alăptați pot face acest lucru în siguranță, dar poate fi necesar ca mamele să mănânce o dietă fără lactate dacă copilul a prezentat alergie la lactate.
La copiii mai mari, este esențial ca suplimentarea cu calciu să fie administrată pentru a înlocui calciul care se găsește în mod natural în lapte. Acesta poate fi dat în sucuri de fructe și există câteva legume cu niveluri ridicate de calciu. Copiii cu forme extreme ale acestei alergii ar putea avea nevoie de asemenea să poarte o bandă de identificare. Ei trebuie avertizați să nu accepte alimente de la alții în medii precum școala, deoarece acest lucru poate duce la boli grave și orice școală sau alt loc care are grijă de copil ar trebui să fie informat despre alergie și consecințele tratării cu ușurință a acesteia.