Pierogi sunt un fel de mâncare tradițională est-europeană, în special în bucătăria poloneză, constând din găluște mici, în formă de semilună, făcute din aluat umplut cu ingrediente tocate fin, cum ar fi ciuperci, cartofi, carne tocată, ceapă sau brânză. Pot fi fierte, sotate în unt sau prăjite. Prepararea pierogilor individuali tradiționali poate fi consumatoare de timp și de muncă intensivă pentru unii oameni, care pot opta în schimb pentru prepararea caserolei de pierogi ca alternativă. Acest fel de mâncare constă de obicei din tăiței stratificati cu umpluturile preferate de pierogi și copți, despre care se crede că oferă gustul pierogilor tradiționali într-un fel de mâncare mare, cu un timp de preparare mai mic.
Baza unei caserole pierogi este adesea tăiței lasagna. Deși pot fi folosiți și tăiței cu ou, aceștia nu tind să ofere aceeași rezistență straturilor. Ingredientele de umplutură vor varia, de obicei, în funcție de tipul special de pierogi pe care un bucătar încearcă să-l imite, dar ceapa sotă, piureul de cartofi și brânza de vaci sunt alegeri comune în rețetele pentru caserolă.
Când pregătiți o caserolă pierogi, rețetele necesită, în general, să gătiți tipul ales de tăiței înainte de a adăuga un strat pe fundul unui vas de copt uns. Deși numărul exact de straturi pentru caserolă poate depinde de preferințele personale, un număr folosit în mod obișnuit este de aproximativ trei straturi. Primul strat de tăiței este apoi acoperit cu un strat de ingrediente de umplutură pierogi preferate. Apoi, de obicei, este acoperit cu un alt strat de tăiței, procesul fiind repetat pentru numărul dorit de straturi și terminând cu tăiței ca strat superior. Brânza poate fi, de asemenea, presărată deasupra, dacă se dorește.
Rețetele de caserole Pierogi recomandă de obicei ca vasul să fie acoperit cu folie înainte de coacere, pentru a se asigura că se gătește uniform. Dacă nu este acoperit, marginile pot avea tendința de a se găti mai repede decât centrul, rezultând margini arse, dar un centru nefiert. Vasul necesită de obicei un timp de coacere de aproximativ 30 de minute la aproximativ 350 de grade Fahrenheit (176.67 de grade Celsius), folia fiind îndepărtată în ultimele cinci până la 10 minute de coacere.
Pentru a-și menține structura, rețetele de caserole pierogi sfătuiesc adesea să lăsați vasul să se întărească cel puțin 10 minute înainte de a-l tăia în bucăți, ceea ce lasă timp pentru ca straturile să se răcească și să devină mai ferme. Caserola se servește în general caldă, fie ca intrare principală, fie ca garnitură. Se recomandă adesea să fie servit alături de varză sotă și cârnați kielbasa, cu smântână și arpagic deasupra.