O fermă de homari în general crește și crește homari care sunt apoi vânduți comercial pentru consum uman. Producția începe de obicei cu creșterea homarilor tineri până la vârsta adultă. Adulții sunt crescuți și vânduți, în timp ce următoarea generație de homari completează stocul. Crescătorii de homari locuiesc de obicei de-a lungul zonelor calde de coastă sau în locații cu corpuri mari de apă. Industria este comună în Vietnam și Cambodgia, împreună cu unele țări din Orientul Mijlociu și Australia.
Crescătorii de homari care locuiesc de-a lungul coastelor oceanului pot construi țarcuri pentru homari de-a lungul țărmului. Stâlpii de bambus asigură fundațiile de colț ale stiloului, care este construit în principal din plase. Incinta cuprinde de obicei aproximativ 215 picioare pătrate (20 m200). Taxele de fermă de homari de această dimensiune pot conține până la 1.5 de puiuri sau homari tineri, cu o lungime medie de 2.75 până la 4 inchi (7 până la XNUMX cm). În loc de țarcuri, unii crescători de homari folosesc cuști plutitoare sau fixe din lemn situate într-o zonă centrală.
Alții pot folosi cuști scufundate din plasă de sârmă. Dimensiunea acestor containere variază, dar fermierii permit de obicei 10 picioare pătrate (1 m pătrat) la 10 homari în creștere. Apa din custi reproduce mediul natural al homarului, avand salinitatea si temperatura corespunzatoare. Anumite operațiuni de fermă de homari implică medii special construite, asemănătoare unui iaz, pe uscat.
Iazurile de crescătorie de homari din teren au de obicei niveluri de salinitate de 1% până la 1.2%. Aceste iazuri trebuie să fie îmbogățite cu calciu de care homarii au nevoie pentru menținerea unei carapace dure. Homarii sunt creaturi care respiră aer, iar iazurile de creștere a homarului primesc, în general, aerare mecanică. Apa este, de asemenea, menținută la temperatura adecvată și curățată periodic pentru prevenirea bolilor. Homarii primesc de obicei resturi de pește măcinat și alte vieți marine ca hrană.
Pescarii comerciali furnizează de obicei o fermă de homari cu semințe de homar spinos sau animale sălbatice. Având dispoziții agresive, teritoriale, în aceeași zonă se cultivă doar homari de dimensiuni similare. Femelele sunt de obicei separate de populație și păstrate în recipiente speciale. Ouăle sunt purtate sub coada ei până când eclozează.
Puii rămân în captivitate până la vârsta suficientă pentru a supraviețui în țarcuri sau iazuri. Homarii de apă caldă se maturizează în aproximativ doi ani. Homarii de apă rece au nevoie de cinci până la șapte ani pentru a atinge dimensiunea și greutatea corespunzătoare. Nivelurile de maturitate variază în întreaga lume. Piețele americane cer ca homarii maturi să cântărească cel puțin 1 liră (453 g), în timp ce unele țări asiatice preferă homari mai mici.
Recoltarea homarului implică în general îndepărtarea cu grijă a homarilor vii și maturi cu plase. Homarii sunt apoi plasați în recipiente cu apă de mare până la ambalare. Pachetele de homar conțin de obicei materiale îmbibate cu apă de mare și gheață, care mențin homarul în viață și rece.