Gheața italiană este o cofetărie înghețată oarecum asemănătoare cu gheața ras sau conurile de zăpadă. Nu trebuie confundat cu gelato, înghețată italiană, deși uneori sunt vândute dulciuri asemănătoare parfaitului care adaugă gheață italiană cu diferite arome cu gelato. Acest desert parfait poate fi numit gelati, ceea ce îi poate încurca și mai mult pe unii. Mai mult, tradiția trecută de referire la înghețată ca gheață în America poate sugera că gheața italiană este un tip de înghețată. Acesta nu este de obicei cazul. Principalele ingrediente ale versiunii autentice sunt apa, zahărul și aromele, amestecate și congelate împreună.
Principala diferență dintre gheața italiană și alte deserturi cu gheață, cum ar fi conurile de zăpadă, este că toate ingredientele sunt amestecate înainte de a fi congelate. Conurile de zăpadă și gheața ras au arome siropoase adăugate peste gheață și sunt crocante. Gheața italiană ar trebui să fie întotdeauna netedă, iar îndulcirea este de obicei zahăr și nu sirop de porumb. Este într-adevăr mai asemănător cu sorbetul decât cu gheața ras sau conurile de zăpadă, deși unele rețete de sorbet online au produse lactate, iar gheața italiană nu are niciodată. În plus, pentru cei îngrijorați de numărul tot mai mare de alimente cu sirop de porumb bogat în fructoză, această versiune de „gheață” poate fi o alegere mai bună.
Puteți găsi acest desert destul de evident în Italia, unde poate fi numit gheață de apă. De asemenea, se găsește în mod obișnuit în statele Atlanticului de Est din SUA și a fost vândut în locuri precum țărmul Jersey de câteva decenii. Poate fi vândut de vânzătorii ambulanți, în restaurante italiene sau la târguri și evenimente locale. Este extrem de popular ca tratament de vară, deoarece nu conține grăsimi. Cu siguranță are o mulțime de zahăr, dar fără produse lactate și mai ales smântână, este un desert mult mai ușor și răcoritor pentru mulți.
În alte părți ale SUA, este posibil să găsiți gheață de apă în magazinele dumneavoastră alimentare, de obicei situate lângă înghețată și popsicles. Vine adesea în mărimi de cupe individuale și poate fi destul de scump. Chiar mai scumpă este apa cu gheață servită în fructele congelate. Gheața cu lămâie poate fi vândută în lămâi tăiate la jumătate la delicatese sau restaurante italiene, ceea ce face o prezentare frumoasă.
Aromele de gheață de apă variază, lămâia fiind de obicei cea mai populară. Mentă, pepene verde, fructe de pădure și o varietate de alte arome sunt oferite în numeroasele locuri care fac sau vând gheață de apă. Unele versiuni pe care cei care au dietă le găsesc deosebit de atrăgătoare sunt gheața de ciocolată, care are toată aroma delicioasă a ciocolatei fără grăsime și gheața cu aromă de alune sau vanilie. Cele mai multe înghețate cu apă sunt cu aromă de fructe, iar unele pot prezenta un amestec de arome, cum ar fi menta pepene galben sau fructe de pădure amestecate.
Indiferent de aromă pe care o puteți găsi sau alege, acest desert neted înghețat este în mod clar o încântare și mulți îl consideră mult mai răcoritor decât gelato-ul sau înghețata standard. Într-o zi fierbinte, s-ar putea să nu existe nimic la fel de ideal ca o gheață italiană cu lămâie pentru a oferi temporar o evadare dulce de vremea neplăcută.