Haina bucătarului este o jachetă albă la dublu, realizată de obicei din două straturi de bumbac gros. Este destul de obișnuit în restaurantele mai fine să vezi tot personalul din bucătărie purtând o uniformă similară: haină de bucătar, pantaloni în carouri alb-negru și o pălărie de bucătar.
Stratificarea dublă a hainei bucătarului ajută la asigurarea rezistenței la căldură. Nasturii pot fi fie din plastic, fie din bumbac. Motivul din spatele nasturilor din bumbac este destul de simplu. Au tendința de a rezista mai bine la spălările frecvente ale hainei decât nasturii din plastic.
Deoarece gătitul este o afacere dezordonată, stilul dublu al hainei bucătarului servește un scop important. Face haina reversibilă, astfel încât petele să nu fie vizibile. Alegerea țesăturii de bumbac este, de asemenea, destul de ușor de explicat. Această țesătură face haina bucătarului mai respirabilă și, prin urmare, mai confortabilă. De asemenea, culoarea albă poate fi albită pentru a îndepărta petele dificile și pentru a menține haina bucătarului să arate perfect albă.
Tradiția hainelor bucătarului datează de la mijlocul secolului al XIX-lea. Marie-Antoine Careme, un bucătar francez popular este creditat cu dezvoltarea uniformei de bucătar actual. Pălăriile înalte fuseseră deja introduse, dar Careme dorea să creeze o uniformă specifică pentru a onora bucătarul. Albul a fost ales pentru haina bucătarului deoarece este un simbol al curățeniei, ceva de dorit în toate bucătăriile.
Mai târziu, maestrul bucătar francez, George Auguste Escoffier, și-a încurajat și personalul din bucătărie să poarte costume în afara serviciului, pentru a păstra demnitatea bucătarului. Escoffier avea să aducă haina tradițională de bucătar la Londra, gestionând restaurantele la început la Hotelul Savoy și apoi la Hotelul Carlton.
În restaurantele mai eclectice, bucătarii își pot exercita stilul personal purtând o haină de bucătar decorată. Unele haine de bucătar au acum imprimeuri inspirate de mâncare, cum ar fi ardeii iute decorativi. În restaurantele mai tradiționale, însă, în special în restaurantele tradiționale franțuzești, haina albă de bucătar încă domnește suprem și este considerată parte a unei uniforme demne, precum și o îmbrăcăminte practică pentru bucătar.