Hidrolaza este un termen folosit adesea în biochimie. Se referă la o anumită clasă de enzime care funcționează pentru a controla procesul de hidroliză din organism. Hidroliza este practic o reacție chimică care este cauzată atunci când o moleculă de apă lucrează pentru a despărți o altă moleculă din organism. Există multe tipuri de hidrolaze în corpul uman, fiecare provocând reacții diferite.
Diferitele enzime din organism sunt împărțite în diferite categorii. Enzima hidrolază este clasificată ca EC 3. Aceste enzime sunt apoi împărțite în mai multe subcategorii, în funcție de legăturile particulare asupra cărora acționează în timpul proceselor chimice.
În timp ce enzimele hidrolaze lucrează pentru a provoca reacții chimice în multe tipuri diferite de molecule, există anumite zone ale corpului care sunt modificate cel mai mult de acest tip de reacție chimică. Acestea includ esteri de fosfat, grăsimi, proteine, amidon și acizi nucleici. Aceste reacții provoacă diverse modificări în organism.
De exemplu, când se adaugă apă la esterii de fosfat, moleculele de fosfat devin de fapt mai mici. Realizarea acestui proces durează câteva ore. Timpul de reacție pentru acest proces poate fi afectat semnificativ de alți factori, inclusiv de condițiile acide din organism sau chiar de temperaturile ridicate. Acesta este unul dintre multele exemple de efecte ale unei enzime hidrolaze la locul de muncă.
Enzimele hidrolaze au un efect diferit când vine vorba de grăsimi. În procesul de hidroliză a grăsimilor sau uleiurilor sunt implicate atât apa, cât și lipaza. Lipaza este un alt tip de enzimă care este solubilă în apă. Reacția chimică implicată în acest caz este responsabilă pentru a ajuta organismul să ardă grăsimile.
În hidroliza proteinelor, enzimele lucrează împreună nu numai cu apa, ci și cu acidul clorhidric. În timpul acestei reacții chimice, acidul clorhidric se vaporizează de fapt atunci când intră în contact cu probele de proteine. Acest proces de hidroliză permite izolarea și separarea probelor mici de proteine, făcând posibilă analizarea acestor probe în timpul testării de laborator comandate de medic.
Enzimele hidrolaze utilizate atunci când vine vorba de amidon se numesc amilază. În timpul acestui proces de hidroliză, amidonul este descompus în zaharuri de către organism. Această reacție chimică ajută la furnizarea de energie și ajută la procesul digestiv.
Acizii nucleici sunt responsabili pentru transportul informației genetice prezente în fiecare persoană. Procesul de hidroliză este utilizat împreună cu acești acizi pentru a izola materialul ADN. Acest lucru a permis să se deschidă o lume nouă în domeniul testării genetice.