Inspecțiile de sănătate sunt evaluări periodice ale unităților publice sau ale mediilor de producție pentru a se asigura că mediul general îndeplinește cerințele de bază de siguranță stabilite de legile locale și naționale. În timp ce mulți oameni cred că o inspecție a sănătății are legătură cu un restaurant sau altă unitate în care se servesc mâncare sau băutură, există și inspecții concepute pentru a fi utilizate în fabrici, birouri și orice altă locație în care oamenii se adună.
În centrul oricărei inspecții sanitare se află dorința de a menține un nivel echitabil de siguranță a sănătății pentru oricine frecventează locația. De exemplu, unitățile de producție sunt supuse în mod regulat unei inspecții de sănătate a mediului pentru a se asigura că niciuna dintre materiile prime utilizate la crearea mărfurilor nu reprezintă o amenințare pentru sănătatea angajaților. Orice substanțe chimice utilizate în procesul de fabricație sunt, de asemenea, supuse inspecției.
Pentru a se asigura că inspecțiile efectuate în mediul de afaceri sunt amănunțite și respectă reglementările în vigoare, un inspector care este și un specialist certificat în sănătatea mediului conduce adesea procesul. Inspectorii cu acest nivel de expertiză știu ce să caute în ceea ce privește pericolele pentru sănătate care ar putea să nu fie ușor percepute de alții, precum și orice riscuri evidente pentru sănătate. Natura cuprinzătoare a inspecției poate ajuta la limitarea unui risc în curs de dezvoltare înainte de a avea șansa de a deveni ceva mult mai grav.
Atunci când efectuează o inspecție de sănătate a restaurantului, inspectorul de sănătate va analiza îndeaproape condițiile din fiecare zonă a unității. Zonele de luat masa sunt evaluate pentru curățenia blaturilor și a oricăror alte elemente de mobilier din spațiu. Elementele decorative precum șinele scaunelor sau lambriurile sunt, de asemenea, inspectate pentru praf sau grăsime. Podelele trebuie să fie, de asemenea, curate, acoperite cu un fel de pardoseală antiderapante și în stare bună. Dacă există o linie de bufet sau cantină, inspectorul va verifica temperatura compartimentelor individuale de pe bar și se va asigura că dispozitivele de protecție pentru strănut respectă codurile actuale.
De asemenea, inspectorii vor analiza cu atenție zonele de preparare a alimentelor. Tejghelele trebuie să fie curate și construite din materiale aprobate. Chiuvetele trebuie, de asemenea, să îndeplinească standardele locale, iar temperatura apei trebuie să atingă o temperatură minimă specificată. Carnea și legumele proaspete trebuie să fie refrigerate la temperaturi adecvate, iar agenții de curățare nu pot fi plasați în imediata apropiere a niciunui alimente, chiar și a produselor conservate.
Și alte zone ale restaurantului care sunt deschise publicului vor fi supuse unui control de sănătate. Toaletele trebuie să fie curate, ventilate corespunzător și să aibă toalete și alte echipamente care respectă standardele actuale. Dacă instalația are un sistem central de încălzire și răcire, orificiile de ventilație sunt inspectate pentru a se asigura că sunt curate și în stare bună de funcționare.
În timp ce standardele de sănătate și siguranță variază de la o jurisdicție la alta, aproape orice comunitate va efectua inspecții regulate de sănătate și siguranță la orice afaceri în care oamenii se adună. Multe țări folosesc un sistem de evaluare ca parte a inspecției sanitare, luând puncte pentru orice infracțiuni care sunt constatate. În țări precum Canada, Regatul Unit și Statele Unite ale Americii, inspectorii de sănătate au autoritatea de a închide o unitate publică dacă infracțiunile sunt considerate a fi un pericol grav pentru siguranța publicului larg.