O taxă pentru grăsimi este un tip de „taxă pe viciu” aplicată alimentelor bogate în calorii goale, în încercarea de a încuraja obiceiurile alimentare sănătoase. Veniturile generate de taxă ar putea fi folosite pentru a finanța programe de nutriție și anti-obezitate și pentru a subvenționa producția de alimente mai sănătoase. Taxa de grăsimi a fost sugerată pentru prima dată în anii 1980 de Dr. Kelly D. Brownell, directorul Centrului Rudd pentru Politică Alimentară și Obezitate din Yale. Organizația Mondială a Sănătății a publicat un raport care susține taxa pe grăsimi în 2003.
Teoria din spatele taxei pe grăsimi este că prețurile alimentelor au un efect asupra a ceea ce mănâncă oamenii; multă „mâncăruri nedorite”, de la lanțuri de fast-food la chipsuri procesate, ambalate și prăjituri gustări, este semnificativ mai ieftină decât alternativele mai sănătoase. Prin urmare, scumpirea alimentelor nedorite poate face ca oamenii să o cumpere mai puțin, mai ales dacă taxa pe grăsimi este folosită pentru a subvenționa alimente mai sănătoase și a le face mai ieftine pentru consumator. „Taxe pe vice” similare au fost folosite pentru a limita consumul de alcool și tutun. Taxa pe tutun poate oferi un model util pentru taxa pe grăsimi, deoarece veniturile sunt folosite pentru a finanța reclame și programe anti-tutun.
Oponenții taxei pe grăsimi se plâng că aceasta ar permite guvernului să se amestece prea mult în alegerile personale ale cetățenilor săi. Există, de asemenea, îngrijorare cu privire la modul în care ar fi luate deciziile cu privire la alimentele considerate „sănătoase” sau „nesănătoase”; taxa de grăsimi nu este la fel de simplă ca impozitarea tot ce conține tutun, de exemplu. Oponenții sunt, de asemenea, fericiți de birocrația suplimentară pe care o poate cere o taxă grasă.
În ciuda acestor preocupări, mulți consideră că taxa pe grăsimi este printre cele mai promițătoare sugestii pentru a face față obezității, care a devenit o problemă majoră de sănătate publică în ultimele decenii. Taxele similare pe tutun și alcool au avut succes. Susținătorii taxei pe grăsimi susțin că se pune accent pe promovarea unei alimentații sănătoase și a unui stil de viață, mai degrabă decât pe simpla restricție a ceea ce consumă oamenii.