O tavă pentru scone este o bucată de vase de copt care este concepută pentru a fi utilizată la prepararea de scones și alte produse de copt în formă de pană, cum ar fi pâine de porumb și mămăligă. Folosind o tigaie pentru scone se asigură că scones sunt de dimensiuni uniforme și menține fundul și părțile laterale fragede, în timp ce blatul devine maro auriu. Deoarece se poate dubla și ca o tigaie pentru pâine de porumb, o tigaie pentru scone este un lucru rezonabil de util de avut în bucătărie. Multe magazine de produse pentru bucătărie vând tigăi pentru scone și pot fi comandate și prin comercianții cu amănuntul online.
Un scone clasic este triunghiular deoarece aluatul de scone este de obicei întins într-un cerc și apoi tăiat în optimi. Produsele de patiserie bogate și fulgioase sunt foarte populare cu ceaiurile britanice și scoțiane, în special feliate în jumătate și îmbrăcate cu smântână, marmeladă sau alte conserve. În mod tradițional, scones-urile au fost pregătite fie pe grătar, fie la cuptor, mulți bucătari preferând scones-urile pregătite la cuptor. Fără o tigaie pentru scone, scones-urile tind să se rumenească de-a lungul părților laterale și pot dezvolta și fundul auriu.
O tigaie de scone bună este construită dintr-un material solid precum emailul sau fonta și are o serie de forme triunghiulare pentru aluat sau aluat. Metalul solid distribuie căldura în mod uniform în tocurile, dar le împiedică să devină prea maronii sau să se ardă, deoarece metalul se încălzește lent. După ce scones-urile s-au copt, pot fi scoase din tava pentru scone și pe un gratar pentru a se răci sau pot fi servite calde și aburinde, de obicei într-un coș căptușit cu pânză. Tigăile pentru scone mai ieftine folosesc tablă sau metale mai subțiri și pot provoca arderea scones-urilor, mai ales dacă un brutar este neatent.
Pentru a face scones de bază, cerne împreună două căni de făină, un sfert de cană de zahăr, patru lingurițe de praf de copt, o jumătate de linguriță de sare și un sfert de linguriță de bicarbonat de sodiu. Într-un castron separat, amestecați un ou, o cană de lapte de unt, 4 linguri de unt topit și până la o jumătate de cană de fructe uscate sau nuci. Turnați ingredientele umede în ingredientele uscate și amestecați până se omogenizează. Folosește o lingură mare pentru a arunca grămadă de aluat într-o tigaie unsă cu ulei.
Lăsați aluatul să se așeze puțin, împingându-l pentru a umple formele din tava pentru scone dacă este necesar. Ungeți blaturile scones-urilor cu un amestec de lapte și ou și stropiți cu zahăr, care va crea o crustă dulce care trosnește. Coaceți la 400 de grade Fahrenheit (204 de grade Celsius) timp de 12-15 minute, sau până când blaturile au devenit maro auriu. Zara le conferă acestor scones o textură acidulată, complexă, care poate fi mult îmbunătățită prin răzuirea coaja de lămâie sau portocală în ingredientele umede înainte de amestecare.