Pâinea de maimuță este un desert popular sau un produs de patiserie pentru micul dejun, acoperit cu scorțișoară și zahăr. Dintr-un aluat de drojdie de bază, această pâine este un deliciu consistent și sățios, în ciuda ingredientelor sale simple. Numele „pâine de maimuță” este incertă în origine, deși teoriile sunt rampante cu privire la modul în care acest produs de patiserie gustos și lipicios și-a luat numele.
Un aluat simplu de drojdie este necesar în majoritatea rețetelor de pâine de maimuță, deși versiuni și mai simplificate necesită utilizarea aluatului de biscuiți refrigerat. În timp ce unii experți se încruntă la utilizarea aluatului prefabricat, utilizarea acestuia vă poate permite să aruncați acest fel de mâncare împreună în grabă pentru a servi unei companii neașteptate sau într-un strop, dacă aveți mai puțină mâncare decât era planificat pentru un mic dejun sau un brunch.
Odată ce aluatul a crescut sau ați deschis tubul de biscuiți, rulați în bile individuale și acoperiți cu unt topit. După ce sunt bine acoperite, rulați aluatul în toppinguri la alegere. De obicei, se folosește scorțișoară și zahăr alb sau brun, dar nu ezitați să adăugați nuci, stafide sau alte topping-uri care vă plac. Odată acoperite, striviți bilele una lângă alta în tavi pentru tort sau bundt. Unele rețete necesită o a doua creștere sau o creștere peste noapte în frigider, în timp ce altele sugerează coacerea imediată la o temperatură medie-înaltă timp de aproximativ 30 de minute sau până când devine maro auriu.
Odată gătită, pâinea de maimuță va fi umedă, zaharoasă și ușor de desfăcut în secțiuni simple. Servit cu cafea, ceai sau un pahar mare de lapte, acest răsfăț va fi cu siguranță un succes chiar și pentru cei mai pretențioși dintre mâncătorii. Dacă căutați pâine de maimuță într-un meniu, rețineți că se ascunde și sub denumirile „tort cu cafea maghiară” și „pâine cu bule”.
Originea numelui „pâine de maimuță” este un mare mister cu multe teorii. Unii cred că bucătarul din anii 1850 care a inventat felul de mâncare i-a numit-o pentru că îi părea mâinile noduloase ale unei maimuțe. Alții sugerează că numele se referă la felul în care aluatul se strânge confortabil în timpul coacerii, la fel ca o haită de maimuțe. Prima doamnă Nancy Reagan, care a servit faimosul fel de mâncare ca parte a unui meniu de Crăciun la Casa Albă, a crezut că aluatul era alunecos, făcându-te să te „maimuțești” cu el pentru a-l pune în tigaie. Oricare ar fi ideea originală, pâinea de maimuță este o rețetă nespus de simplă și populară și un fel de mâncare de bază fantastic de adăugat la repertoriul oricărui bucătar.