Pinot blanc este un strugure alb care este folosit în principal pentru a face vin. Acest soi de struguri de vin este o mutație genetică a unui alt soi de struguri numit pinot noir. Pinot noir instabil produce de obicei un strugure negru, dar adesea va produce un singur trestie care crește fructe albe. Acest soi flexibil de struguri este folosit pentru a face multe vinuri albe diferite, pe lângă omonim.
În mod curios, o denumire de vin pinot blanc înseamnă doar că băutura este făcută în principal din soiuri de struguri pinot, nu că a fost făcută exclusiv din orice tip de struguri. Majoritatea versiunilor din acest grup de vinuri albe vor oferi o aromă fructată și caracteristici florale. Un vin „pinot adevărat” se face rar, dar va consta dintr-o singură tulpină de struguri. Dacă unul dintre aceste vinuri „pinot adevărate” greu de găsit, va oferi caracteristici și mai puternice.
Majoritatea vinurilor albe de pinot blanc sunt destinate a fi consumate destul de curând și rareori se îmbunătățesc odată cu vârsta. Un pinot blanc de înaltă calitate poate fi uneori învechit. Timpul îi va spori de obicei aroma de miere.
Este originar din Alsacia, Franța, dar acest soi de struguri de vin este cultivat în California, Germania, Austria și alte țări europene. Este adesea folosit în combinație cu alți struguri pentru a face o mare varietate de tipuri de vin. În Franța, amestecul de sucuri folosit pentru a crea atât șampanie, cât și vinuri de Burgundia poate conține suc din strugurii pinot blanc. Germania și Austria folosesc acest struguri de vin alb pentru a face atât vinuri dulci, cât și seci. Italia și Ungaria produc în principal vinuri albe seci din struguri pinot blanc.
În funcție de țara de origine, strugurii pinot blanc pot fi denumiți cu un alt nume. În Austria, s-ar numi weissburgunder sau klevner. Fehér Burgundi este termenul potrivit în Ungaria, iar cramele spaniole și italiene vor folosi pinot bianco. În Cehoslovacia, locuitorii spun Rulandské bilé, iar strugurii se numesc Rulandské biele în Slovacia.
Vinurile Pinot alb sunt adesea confundate cu chardonnay, dar soiurile crocante și uscate ale acestui vin au o aromă mai puțin intensă decât cel mai bine cunoscut chardonnay. Majoritatea sticlelor din acest vin au, de asemenea, un preț mai mic decât multe alte versiuni de vin alb, dar se va combina la fel de bine cu pui sau fructe de mare. De asemenea, este o potrivire bună pentru o cină cu paste sau un curs de salată. Pentru a vă bucura pe deplin de aroma fructată, trebuie să răciți acest vin la o temperatură între 50 și 55 de grade Fahrenheit (între 10 și 13 grade Celsius) înainte de servire.