Piureul de roșii este un lichid gros făcut din roșii fierte și strecurate. Piureul este făcut din roșii întregi și, în general, nu include apă adăugată. Roșiile folosite pentru piure sunt de obicei gătite pentru o perioadă scurtă de timp. Poate fi făcut de la zero sau cumpărat de la raft de la supermarket și este folosit în multe feluri de mâncare pe bază de roșii din întreaga lume.
Piureul de roșii este adesea confundat cu alte alimente procesate, cum ar fi pasta de roșii sau sosul. Diferența dintre pasta de roșii sau sos și piure este ingredientele adăugate și consistența. Sosul de roșii este de obicei mai subțire decât piureul și are mirodenii și alte legume adăugate pentru a crea un amestec gata de utilizare. Pasta de tomate poate fi un piure gros, dar roșiile sunt gătite mult mai mult timp înainte de a fi zdrobite.
Chiar dacă există diferențe între diferitele produse din tomate, piureul, sosul și pasta de roșii pot fi uneori înlocuite unul cu celălalt. Unele rețete vor folosi alternativ cuvântul piure și sos. Alte feluri de mâncare necesită în mod special piure pentru propriile calități unice.
Acest produs gros de roșii poate fi făcut folosind roșii proaspete sau poate fi folosit dintr-o cutie. Piureul de casă este de obicei făcut din roșii zdrobite, fierte încet și apoi conservate sau borcanate manual. Piureul din magazin este de obicei conservat de la un producător de produse din tomate. Există mai multe companii de produse din tomate, oferind consumatorilor multe opțiuni de marcă.
O mașină de măcinat roșii poate fi folosită în procesul de preparare a piureului de roșii de casă. Unele dintre aceste mașini strecoară roșiile folosind o manivela pentru a presă sucul și pulpa din roșie. Alte aparate sunt electrice și strecoară roșiile printr-o apăsare de buton. Oricare dintre mașini este concepută pentru a face ca piureul de roșii de casă să fie un proces rapid și ușor.
Piureul și alte produse din roșii pot fi o alegere sănătoasă suplimentară la o dietă echilibrată. Roșiile conțin multe vitamine necesare și au un conținut scăzut de colesterol și grăsimi saturate. Piureul de casă este adesea alegerea mai sănătoasă, deoarece unele produse conservate pot conține zahăr sau sare adăugate.
Multe feluri de mâncare folosesc piure de roșii fie ca bază, fie ca ingredient adăugat. Supele și sosurile folosesc adesea piureul ca bază pentru gust și grosime. Alte feluri de mâncare, inclusiv caserole, carne și legume folosesc piure pentru gustul și textura plăcută. Produsele pe bază de roșii, cum ar fi piureul și sosul, sunt gătite și utilizate în mai multe moduri în diferite țări.