O pizzelle este o prăjitură simplă de zahăr, originară din Italia și acum populară în Occident. O pizzelle este făcută din zahăr, făină, unt și ouă și, cel mai adesea, este aromată cu ingrediente tradiționale precum lămâie sau vanilie. Odată ce aluatul a fost amestecat, prăjiturile sunt coapte folosind un fier special pentru pizzele. Un fier de călcat pizzelle este similar cu un fier de călcat pentru vafe, având disponibile atât versiuni electrice tradiționale, cât și moderne.
Fierul tradițional pentru pizzele este o tigaie dublă grea din fontă, făcută pentru a fi ținută la foc deschis până când prăjitura este coaptă. Fiarele de călcat electrice moderne se conectează pur și simplu la un perete și sunt apăsate timp de câteva secunde pentru a găti pizzele. Din punct de vedere istoric, un fier de călcat pentru pizzele ar fi gravat cu emblema familiei sau un alt simbol cu semnificație personală; Fiarele de călcat moderne folosesc o mână de simboluri, cel mai adesea un fulg de zăpadă, un coș sau un fel de imprimeu floral.
Când a fost inventată pizzelle este incert, dar se știe că sunt destul de vechi. Originare de undeva în centrul Italiei, au fost la început făcute exclusiv în timpul marilor sărbători. Au devenit rapid asociate atât cu Crăciunul, cât și cu Paștele și aveau să fie imprimate cu simboluri adecvate acestor sărbători.
Pizzelles au cunoscut o renaștere în ultimul deceniu, pe măsură ce flexibilitatea lor în coacere devine mai cunoscută. Datorită consistenței și subțirii lor, pizzelele pot fi manipulate într-o gamă largă de forme după ce au fost coapte, dar înainte de a se răci complet. Cea mai populară modelare pentru o pizzelle este un con, adesea stropit cu zahăr și parțial înmuiat în ciocolată neagră. Cupele și coșurile sunt, de asemenea, forme populare, mai ales că acestea se pretează să fie umplute cu ciocolată, cremă și alte umpluturi dulci.
Fiarele de călcat tradiționale pot fi dificil de găsit, deși unii fierari fac fiare de călcat personalizate, cu simbolul la alegere etichetat pe ele. Aceste fiare de călcat pizzelle de stil mai vechi pot costa oriunde între 50 USD și 300 USD, în funcție de măiestrie și dacă sunt turnate la comandă. Acest stil de fier de călcat pizzelle este destinat utilizării pe foc deschis. Fiarele de călcat electrice moderne sunt foarte accesibile, iar fiarele de călcat de calitate joasă costă mai puțin de 50 USD. Un fier de călcat pentru pizzele foarte bun poate costa în jur de 100 USD, dar diferența de calitate este neglijabilă.
Unul dintre cele mai mari atracții ale pizzellei este versatilitatea sa ca desert, așa că atunci când coaceți nu trebuie să vă fie frică să experimentați cu noi ingrediente sau toppinguri. Pe lângă cele patru ingrediente de bază, mulți oameni adaugă lichioruri precum Sambuca sau Amaretto la amestec, dând un condiment distinct italian, dar oarecum exotic, prăjiților lor.