Proventriculus este una dintre cele două părți ale stomacului unei păsări. Acest organ are un pH foarte acid și este folosit pentru a înmuia alimentele, astfel încât pasărea să fie mai ușor de digerat. Alimentele care nu pot fi digerate în proventriculus sunt mutate în gânză, unde pietrișul și resturile lucrează pentru a descompune alimentele.
Există o serie de diferențe între modul în care mănâncă o pasăre și modul în care mănâncă adesea mamiferele. Deoarece păsările au ciocuri mai degrabă decât dinți, nu își pot mesteca mâncarea, ci o înghită în bucăți de dimensiuni mici. Păsările mănâncă, de asemenea, foarte repede, consumând alimente mai repede decât poate suporta stomacul lor. Sistemul digestiv al unei păsări este echipat pentru a se adapta acestor obiceiuri alimentare, proventriculus fiind doar unul dintre organele din acest proces.
Pentru multe păsări, primul organ din sistemul lor digestiv se numește recoltă. Multe, dar nu toate, păsările au acest organ, care este situat în esofag. Cultura acționează ca un tip de zonă de depozitare a alimentelor. Când o pasăre consumă mai multă hrană decât poate digera stomacul său la un moment dat, o parte din această hrană se află în cultură. Unele alimente sunt mutate din recoltă în stomac atunci când stomacul este gata să digere mai multe alimente. Când alimentele părăsesc recolta, intră în proventriculus.
Stomacul unei păsări este alcătuit din două părți, proventriculus și gușcă. Acidul din stomac din proventriculus, în special acidul clorhidric, împreună cu mucusul și enzima pepsină, sunt folosiți pentru a descompune și a înmuia bucăți întregi de alimente. Această parte a stomacului poate fi extrem de acidă, uneori ajungând la 0.2 pe scara pH-ului. Nivelul ridicat de aciditate ajută alimentele să fie digerate foarte repede.
După ce mâncarea este înmuiată, aceasta se deplasează în a doua parte a stomacului, numită gătiță. Grăștia lucrează pentru a digera orice hrană deosebit de tare pe care proventriculus nu a reușit să le înmoaie suficient. Aceasta poate include semințe sau, la păsările carnivore, oase. Gânza conține nisip și pietre mici pe care pasărea le-a consumat, iar aceste particule ajută la descompunerea și mai mult a acestor particule de hrană nedigerate.
În timp ce toate păsările sunt la fel, având un proventriculus și o gușcă, aceste organe pot varia foarte mult între specii. Dacă dieta unei păsări constă în mare parte din fructe sau carne moale, munca proventriculus poate fi suficientă pentru a descompune hrana, iar gătița poate fi foarte mică. Păsările care mănâncă multe semințe sau animale osoase pot avea totuși o gură foarte mare și puternică.