O quiche este un tip de plăcintă care constă de obicei dintr-o singură crustă cu o umplutură de cremă savuroasă, puternic pe bază de ouă. Este adesea servit ca fel principal de brunch sau cină sau în porții mici, de dimensiuni mici, ca aperitiv. Una dintre cele mai comune versiuni este un fel de mâncare franțuzesc cunoscut sub numele de Quiche Lorraine, care este de obicei făcut cu o umplutură de ouă, slănină, smântână groasă, brânză și nucșoară. O variație a tradiționalului Quiche Lorraine este o quiche cu spanac și bacon, care tinde să folosească aceleași ingrediente de bază, dar adaugă frunze de spanac fierte înainte de coacere.
Baza unui quiche cu bacon cu spanac este, de obicei, fie o crustă de plăcintă congelată, de casă, fie cumpărată, refrigerată sau dezghețată. Umplutura sa este o cremă făcută în principal din ouă bătute amestecate sau amestecate împreună cu un produs lactat lichid, cum ar fi smântână groasă, lapte integral sau jumătate și jumătate pentru o textură cremoasă și o aromă bogată. Dacă se folosește spanac congelat, se recomandă de obicei să-l dezghețați și să stoarceți toată umezeala înainte de a-l folosi pentru a preveni să înmuieze crusta de quiche. Spanacul proaspăt poate fi folosit fie crud, fie abur sau sotat înainte de coacere, dacă se preferă. Baconul fiert și mărunțit și tipul dorit de brânză, adesea elvețian sau cheddar, tind să fie celelalte ingrediente principale pentru fel de mâncare.
Quiche-ul cu slănină cu spanac este de obicei pregătit prin straturile de slănină, spanac și brânză deasupra cojii de plăcintă, apoi acoperind-o cu cremă de ouă. Stratificarea poate ajuta slănina și spanacul să formeze o barieră peste fundul plăcintei pentru a împiedica crema să facă crusta prea umedă. De asemenea, poate ajuta la asigurarea că ingredientele de umplutură sunt distribuite uniform în întreaga quiche.
Vasul se coace până când crusta devine maro aurie și crema se întărește și are un aspect ușor umflat. Timpul exact de coacere poate varia, dar adesea durează cel puțin 30 până la 45 de minute, în funcție de cantitatea de ouă folosită. Rețetele recomandă adesea să lăsați quiche-ul să se răcească timp de cel puțin 10 minute înainte de a o tăia, astfel încât crema să aibă timp să se răcească și să devină mai fermă. Felul de mâncare este de obicei servit prin tăierea lui în felii mari.
Quiche-ul cu bacon cu spanac poate fi consumat rece, la temperatura camerei sau cald. Poate fi acoperit și păstrat la frigider timp de aproximativ trei zile sau congelat până la șase luni. Felul de mâncare este adesea servit alături de o salată verde crocantă pentru a contracara textura cremoasă a umpluturii de cremă.