Un prost cu zmeură este în mod tradițional un desert simplu de vară, făcut din zmeură zdrobită împăturită cu frișcă. Se servește de obicei într-un pahar de vin și se decorează cu fructe de pădure întregi. Orice fructe de pădure pot fi folosite pentru a face un prost, dar zmeura este una dintre favorite. Există multe variante ale rețetei originale de prost cu zmeură.
Se crede că prostul de zmeură a fost făcut încă din secolul al XVI-lea în Anglia, unde o gamă largă de fructe de pădure, inclusiv zmeura cresc în sălbăticie în timpul verii. În mod tradițional, un prost de zmeură se făcea pur și simplu prin zdrobirea zmeurii perfect coapte, de preferință proaspăt culese din grădină sau din mediul rural. Cât de mult să le zdrobească este o preferință personală – unora le plac mai multe fructe în piure, în timp ce altora preferă o anumită textură.
Frisca se bate separat fie cu mana, fie cu ajutorul unui mixer alimentar si apoi zmeura zdrobita se pliaza in crema. Trebuie avut grijă să nu batem frișca prea mult, rezultând unt. Ar trebui bătut doar până când face vârfuri. În funcție de dulceața zmeurii, se poate adăuga zahăr, dar de obicei acest lucru nu este necesar dacă se folosește zmeură coaptă.
Variațiile moderne ale rețetei prost cu zmeură pot include adăugarea de iaurt grecesc simplu. Unele rețete includ adăugarea de puțin lichior la fructele zdrobite, cum ar fi Creme de Cassis sau Triple Sec. Se pot folosi și fructe de padure amestecate, inclusiv căpșuni, afine, mure și dude.
Servit intr-un pahar de vin sau sampanie, prostul de zmeura face un desert foarte frumos. Mulți oameni pun un pic de fructe zdrobite în fundul paharului pentru efect. Poate fi decorat cu zmeura intreaga, frunze de menta sau nuci. În timp ce prostul de zmeură era un desert pur de vară în timp ce fructele de pădure erau de sezon, în zilele noastre se face adesea folosind fructe de pădure congelate.
Există, de asemenea, diverse rețete mai puțin încărcate de calorii pentru prostul de zmeură. Acestea includ cele care înlocuiesc o parte din smântână cu iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi. De fapt, mulți oameni mănâncă la micul dejun o versiune cu conținut scăzut de grăsimi a prostului de zmeură, înlocuind complet crema cu iaurt pentru a oferi un mic dejun sănătos cu iaurt cu fructe proaspete.
Zmeura nu este doar delicioasa in deserturi precum prostul cu zmeura, ci poate fi folosita si in multe alte feluri de mancare. Acestea includ plăcinte cu zmeură, sorbet de zmeură și înghețată de zmeură. Zmeura este o sursa buna de vitamine esentiale si antioxidanti.