Sevrajul la aspartam este de obicei identificat ca un set de simptome fizice pe care cineva le-ar putea experimenta în timp ce se luptă să elimine dependența de îndulcitorul chimic aspartam. Mulți experți cred că aspartamul prezintă riscuri grave pentru sănătate, iar unii cred că poate fi chiar mortal. Se crede că aspartamul dă dependență fizică, iar simptomele de sevraj pot dura o lună sau mai mult. Durerile de cap sunt un simptom comun de sevraj, dar se spune că altele variază semnificativ de la o persoană la alta.
Este nevoie de aproximativ 14 până la 30 de zile pentru ca o persoană obișnuită să treacă prin retragerea aspartamului. Durata simptomelor de sevraj poate varia, în funcție de severitatea dependenței individului, iar dependențele severe pot dura mai mult de 30 de zile pentru a se sparge. De asemenea, pot apărea greață și dureri musculare. Unii profesioniști din domeniul medical cred că simptomele de sevraj se manifestă cel mai adesea în partea a corpului cea mai afectată de consumul de aspartam, cum ar fi simptomele pielii, simptomele digestive, simptomele oculare sau simptomele cognitive.
Cel mai frecvent simptom poate fi durerea de cap. Unii experți cred că durerile de cap apar deoarece aspartamul dăunează creierului, iar unele studii sugerează că utilizarea aspartamului poate provoca simptome care le imită pe cele ale tulburării de deficit de atenție. În 1992, Forțele Aeriene ale Statelor Unite și-a avertizat piloții că consumul de aspartam ar putea declanșa vertij, convulsii, pierderi de memorie și probleme de vedere în timpul zborului. Utilizarea aspartamului a fost legată de o gamă atât de largă de simptome fizice și mentale, încât unii profesioniști se întreabă dacă nu este responsabil pentru creșterea marcată a incidenței bolilor precum sindromul de oboseală cronică, boala Alzheimer și depresia în ultimele decenii. de când a început utilizarea sa ca înlocuitor al zahărului.
Se crede că dependența de aspartam este larg răspândită, deoarece acest înlocuitor al zahărului se găsește în aproape toate sucurile dietetice și bomboanele fără zahăr. Este folosit ca înlocuitor al zahărului în multe alimente procesate și chiar este folosit într-o gamă largă de medicamente populare pe bază de rețetă și fără prescripție medicală.
Aspartamul a fost legat de boala Alzheimer, boala Parkinson, tulburarea de deficit de atenție și scleroza multiplă, printre alte boli. Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente (FDA) a primit peste 10,000 de plângeri cu privire la efectele adverse ale acestui aditiv alimentar, care apare într-o gamă largă de alimente, băuturi și medicamente. FDA consideră că plângerile cu privire la efectele secundare ale aspartamului pot cuprinde până la 75% din totalul plângerilor de reacții adverse depuse pentru alimente și aditivi alimentari.