Salată de varză este o salată condimentată făcută cu varză ca ingredient principal. Puteți auzi, de asemenea, slaw de varză denumită coleslaw și este considerat părintele tuturor slaws; salata de broccoli, de exemplu, este o refacere a salatei de varza traditionala. Această salată este de obicei servită ca garnitură sau garnitură și este deosebit de populară în sudul Americii.
Salată tradițională de varză include varză, un sos cremos de maioneză și uneori morcovi mărunțiți. Pentru un plus de varietate, unii bucătari combină varza verde și roșie în salatul lor de varză, iar dressingul poate fi amestecat cu gust, suc de lămâie și alte condimente. În unele regiuni, oamenii preferă să folosească un sos de vinaigretă pentru salata de varză, cu ulei, oțet, sare și piper.
Salata de varză este de obicei ușor acidulată, cu o notă cremoasă și o textură crocantă. Adesea, însoțește alimentele prăjite pentru a adăuga puțină lejeritate farfurii și poate fi servită alături de grătar și alimente la grătar. Unii oameni folosesc slaw de varză mai mult ca un condiment, ca ingredient în sandvișuri sau ca topping pentru hot dog, pizza și o varietate de alte alimente.
Rădăcinile acestei salate datează din epoca romană, când salatele condimentate făcute cu frunze de varză erau adesea incluse la banchete. Numeroase culturi europene și-au dezvoltat propria versiune de varză, deoarece varza este ușor de cultivat într-o varietate de medii și căpățânile întregi de varză se păstrează foarte bine atâta timp cât sunt depozitate într-un loc răcoros, astfel încât oamenii să poată mânca râpa de varză în fiecare an. rotund pentru o sursă de alimente proaspete, verzi. De fapt, „salată de varză” provine dintr-un cuvânt olandez care înseamnă „salata de varză”.
Pe lângă varza și morcovii mărunțiți, salata de varză poate fi amestecată și cu nuci tocate, mere, fructe uscate și brânză, deși bucătarii ar face bine să-și amintească că mai puțin înseamnă mai mult când vine vorba de salată. Dressingul cu maioneză poate fi înlocuit cu sos tartar, un dressing cremă făcut cu brânză sau iaurt, o vinegretă sau un sos de salată sau marinată de inspirație asiatică făcută cu sos de soia, ulei de susan și o notă de zahăr. Atâta timp cât varza este ingredientul principal, o salată ar putea fi considerată o formă de slaw de varză.
Dacă se lasă să se așeze răguța de varză în sos, aceasta poate deveni oarecum moale și moale. Poate deveni, de asemenea, un teren propice pentru bacterii, dacă dressingul nu este suficient de acid, așa că slaw de varză ar trebui, în general, făcută proaspătă și păstrată la frigider nu mai mult de o zi înainte de utilizare.