Stratul granulos, uneori cunoscut sub numele de stratul granular, este unul dintre straturile din epidermă sau partea exterioară a pielii. Există cinci straturi în epidermă în totalitate, iar stratul granulosum este cel din mijloc. Sub stratul granulosum sunt două straturi, cel mai de jos constând din celule în diviziune activă, în timp ce deasupra sunt două straturi de celule inactive aplatizate, cu stratul superior, exterior, în mod constant vărsat. Stratul granulos creează o barieră impermeabilă între aceste straturi exterioare și celulele interioare, vii. În medicină, studiul pielii și al afecțiunilor care o afectează se numește dermatologie.
Anatomia pielii constă dintr-un strat exterior, epiderma, și un strat subiacent numit derm, care conține nervi și vase de sânge, cu țesut gras dedesubt. Celulele din epidermă sunt cunoscute sub numele de keratinocite, deoarece produc un tip de proteină numită keratina care servește la întărirea pielii. În interiorul epidermei, stratul cel mai de jos, sau bazal, produce în mod constant celule noi, celulele mai vechi se deplasează în sus pentru a forma stratul spinos sau stratul prickle. În stratul prickle, celulele sunt mai plate și pline de cheratina. Celulele mai vechi din stratul prickle sunt la rândul lor înlocuite și se deplasează în sus pentru a forma stratul granular, unde încep să-și piardă nucleul și, în momentul în care s-au deplasat în sus prin următoarele două straturi pentru a ajunge la vârful epidermei, au devin solzi morți turtiți.
Deoarece stratul granulosum este impermeabil la apă și substanțe solubile în apă, acesta formează o barieră între celulele active ale epidermei inferioare și celulele moarte exterioare. Se crede că celulele granulare conțin granule lamelare speciale, care secretă foi de substanțe grase. Acestea sunt depuse în spațiile dintre celulele stratului granulos, formând un fel de etanșant impermeabil, care creează bariera care protejează straturile inferioare ale pielii.
Stratul granulos este de aproximativ trei până la cinci celule grosime; împreună cu granulele lamelare, aceste celule conțin și ceea ce se numește granule de keratohialină. Se observă că granulele de keratohialină sunt scăzute sau absente la persoanele care au o boală cunoscută sub numele de ihtioză vulgară, unde pielea devine uscată și solzoasă. O proteină numită filagrin este produsă de celulele stratului granular și este în mod normal principala substanță care se găsește în granulele de keratohialină. Se crede că filaggrinul joacă un rol important în structura stratului exterior al pielii și, de asemenea, îl ajută să rețină umiditatea. Ihtioza vulgară poate fi tratată prin hidratarea pielii și adăugarea unui unguent deasupra pentru a împiedica scurgerea umezelii.