Supa de morcovi cu ghimbir este un tip de supă de morcovi cu un gust puternic de ghimbir. Aromatică și viu colorată, supa de morcovi cu ghimbir poate fi vegană, vegetariană sau nici una. Este o supă de legume condimentată, dar dulce, care poate fi servită ca aperitiv sau fel principal.
Indiferent de rețetă, supa de morcovi cu ghimbir conține întotdeauna ghimbir, morcovi și un bulion. Majoritatea rețetelor necesită ghimbir proaspăt, care poate fi găsit în secțiunea cu produse alimentare din multe magazine alimentare. În funcție de faptul că rețeta este vegetariană sau non-vegetariană, tipul de bulion folosit va fi de obicei de legume sau de pui. Atât rădăcina de ghimbir, cât și morcovii trebuie curățate înainte de a fi introduse în supă. Morcovii pot fi curățați cu un cuțit sau cu un curățător tradițional de cartofi, dar ghimbirul, din cauza formei sale ciudate, este cel mai bine curățat folosind marginea unei linguri.
Ceapa, fie tăiată cubulețe, fie tocată, este aproape întotdeauna prezentă în rețete, deși poate fi înlocuită cu scurgeri. În mod normal, soteți, unele rețete cer ca ceapa să fie caramelizată. Când lucrați cu o rețetă care necesită ceapă caramelizată, zahărul va fi întotdeauna necesar și, prin urmare, poate fi mai puțin sănătos decât o rețetă care necesită doar ceapă sotă. Ceapa este de obicei sotă în ulei de măsline sau vegetal, deși unele rețete necesită unt. Uleiul este de obicei alternativa mai sănătoasă.
Alte ingrediente pot include cartofi dulci, suc de portocale, nucșoară sau usturoi. Diverse condimente, cum ar fi curry și coriandru, sunt uneori folosite și. Această supă este adesea garnită, ceea ce înseamnă că un element comestibil decorativ este adăugat în partea de sus a unui fel de mâncare înainte de servire pentru gust și atracție vizuală. Garnitura poate fi smântână, smântână dulce, arpagic, pătrunjel, usturoi, iaurt sau ghimbir ras.
Aproape toate rețetele necesită ca supa să fie trecută printr-un blender sau robot de bucătărie pentru a piure bine ingredientele înainte de a o mânca. Supa poate fi servită imediat, refrigerată și încălzită mai târziu sau congelată pentru utilizare ulterioară. De obicei, se încălzește bine chiar și după câteva săptămâni în congelator.
Deși unele rețete sunt mai sănătoase decât altele, supa de morcovi cu ghimbir este un aliment în general sănătos și, atunci când este preparată în anumite moduri, poate fi o opțiune extrem de sănătoasă. Morcovii nu numai că satisfac nevoia zilnică de legume, dar promovează sănătatea ochilor și a inimii. De asemenea, cresc sănătatea oaselor, a pielii și a părului. Ghimbirul este un antibiotic natural și antiinflamator, deși utilizarea sa medicinală principală este ameliorarea durerilor de stomac sau a greaței. Din acest motiv, supa de morcovi cu ghimbir este adesea folosită pentru a calma durerile de stomac.