Există două versiuni distincte de supă de porumb de pui; unul face parte din bucătăria Amish și implică pui, porumb, legume și găluște mici de făină într-un bulion îngroșat cu ouă. A doua versiune frecvent întâlnită a supei de pui cu porumb este asiatică și seamănă cu o supă cu picături de ouă; se face din pui, porumb, oua si piper, uneori cu taitei adaugati. Există o varietate de rețete care dau rezultate ușor diferite, unele eliminând tot puiul și lăsând doar porumbul și bulionul, în timp ce altele includ carnea mărunțită de la un pui întreg. Cele mai multe versiuni includ un fel de amidon în farfurie, cum ar fi găluște sau tăiței, precum și se bazează pe laptele cu amidon din porumb pentru a ajuta la îngroșarea vasului. Când este completată, supa de pui de porumb poate fi servită ca aperitiv sau, atunci când este umplută cu ingrediente consistente, poate fi consumată ca o masă completă.
Supa de porumb cu pui Amish provine din olandezii din Pennsylvania din SUA. Poate fi făcută foarte simplu prin fierbere pui, porumb, sare și piper într-o oală. Rețetele mai elaborate includ alte ingrediente și condimente, în special șofranul. Șofranul este folosit în multe rețete Amish pentru supa de porumb de pui, în primul rând pentru că a fost cultivat în mod tradițional de olandezii din Pennsylvania în zonele din jurul Philadelphia și județul Lancaster.
O rețetă mai completă de supă de porumb cu pui Amish începe prin a fierbe puiul cu ceapă și țelină. Puiul se scoate din oală când este fiert, iar bulionul rămas este degresat pentru a îndepărta grăsimea. Porumbul este apoi tăiat din știulete și adăugat în supă, laptele de porumb fiind adunat cu grijă și adăugat pe măsură ce boabele sunt tăiate. Se adaugă piper, șofran și, uneori, alte condimente precum leușteanul. Apa, făina și ouăle se combină pentru a forma un aluat care se aruncă în supa fierbinte pentru a face găluște mici numite rivels, completând vasul.
Supa chinezească de porumb de pui începe aproape în același mod, cu puiul fiind fiert într-o oală înainte de a fi îndepărtat și bulionul degresat. Porumbul și tot laptele lui se adaugă în supă și se fierb la foc mic. Ouăle sunt apoi bătute și stropite încet în supă, îngroșând bulionul și creând uneori șiruri lungi și catifelate de ou fiert. Taiteii pot fi adaugati in supa sau puiul poate fi maruntit si pus inapoi in supa impreuna cu niste piper alb si ceapa verde. Pentru o consistență mai groasă, se poate adăuga o suspensie de amidon de porumb aproape de sfârșit.