Mini-brioșele sunt pur și simplu brioșe care sunt mai mici decât brioșele de dimensiuni standard și sunt produse de obicei folosind cele mai mici forme de brioșe de pe piață. Mini-brioșele medii cântăresc aproximativ 1 uncie (25 de grame), iar o porție standard constă din două brioșe. Aceste gustări de dimensiuni mici sunt adesea comparate cu mini cupcakes, deși, spre deosebire de cupcakes, de obicei nu sunt acoperite cu glazură. Dacă se folosește un topping, acesta este mai des sub formă de glazură. Se pot adăuga bucăți de fructe sau bomboane la amestecul de brioșe înainte de coacere pentru a spori aroma.
Mulți vânzători comerciali de alimente care sunt specializați în produse de patiserie oferă mini-brioșe preambalate, cu toate acestea, spre deosebire de brioșele jumbo și standard, aceste versiuni mai mici nu sunt de obicei disponibile pentru cumpărare ca o singură porție. În cele mai multe cazuri, acestea trebuie achiziționate cu duzină. Mini-brioșele sunt de obicei disponibile la majoritatea magazinelor alimentare și brutăriilor, iar unele restaurante le oferă ca element de meniu pentru micul dejun.
O mini-brioșă proaspăt coaptă seamănă foarte mult cu o cupcake și, deși ambele necesită folosirea făinii, untului, zahărului și ouălor, aproape aici se termină asemănarea. Brioșele au o textură și o densitate mult mai grea decât cea a unui cupcake, care este de obicei lejer și pufos. În plus, brioșele au de obicei blaturi înalte, rotunjite, în timp ce brioșele sunt mai plate pentru a permite o acoperire groasă de glazură. Blaturile de brioșe sunt de obicei lăsate neînghețate sau sunt stropite cu o glazură transparentă.
Densitatea brioșelor le face ideale pentru adăugarea de fructe, nuci și bomboane, deoarece cu cât pâinea este mai grea, cu atât va fi mai fermă. Majoritatea oricărui tip de fructe sau bomboane pot fi adăugate la un aluat de brioșe, așa că variațiile și aromele disponibile sunt numeroase. Unele dintre cele mai populare tipuri de mini-brioșe includ ciocolată, afine și căpșuni. Pentru cei care sunt conștienți de dietă, sunt disponibile versiuni fără zahăr care sunt făcute cu îndulcitori artificiali.
A face mini-brioșe este destul de simplă și chiar și cei cu puțină experiență la coacere ar trebui să aibă puține probleme în a obține un lot. Atâta timp cât ingredientele și ustensilele adecvate sunt la îndemână, coacerea acestor delicii este de obicei doar o chestiune de a decide tipul dorit de brioșă, apoi de a urma o rețetă simplă. O mare varietate de rețete de brioșe pot fi găsite, de obicei, în cărți de bucate, reviste alimentare și online. Ustensilele obișnuite necesare pentru coacerea brioșelor includ un mixer, forme de mini brioșe și linguri și căni de măsurat. Unele rețete necesită utilizarea de căptușeală de cupcake pentru a ajuta la reducerea riscului de lipire.