Tacâmurile forjate sunt un instrument metalic, cel mai frecvent utilizat pentru cuțitele de bucătărie, care a fost fabricat și proiectat pentru a le face mai ascuțit, mai ușor și mai ușor de utilizat. Aceste tipuri de tacâmuri sunt special concepute astfel încât să poată face față oricărei sarcini care le este plasată în fața lor fără să se rupă sau să devină plictisitoare. Majoritatea tacâmurilor forjate superioare sunt ștampilate cu numele producătorului, numărul modelului și, uneori, chiar și data fabricării. Acest lucru este important atunci când vine vorba de anumiți lideri din industrie, cum ar fi bucătarii de top, pentru că aceștia cer ce este mai bun. Este important pentru ei să știe că banii pe care îi cheltuiesc pentru un cuțit de calitate sunt susținuți de un producător binecunoscut și că nu primesc cuțite vechi, învechite.
Procesul de forjare este o artă care a fost transmisă de-a lungul veacurilor. Seturile originale de tacâmuri forjate erau fabricate din metal foarte greu și dens și erau extrem de scumpe de cumpărat. Acum, acest tip de tacâmuri poate fi găsit în aproape fiecare magazin din lume, deoarece procesul de fabricație a fost rafinat și aproape perfecționat. Tacâmurile forjate sunt o investiție rezonabilă atunci când durata de utilizare este luată în considerare în ecuație. Deoarece aceste ustensile sunt produse în serie pentru public, se poate găsi un tip și un design specific care se potrivesc exact nevoilor fiecărei ocazii.
Cuțitele forjate sunt produse atunci când oțelul este încălzit la o temperatură extrem de ridicată, până când devin roșu aprins. Ele sunt apoi plasate într-o matriță și formate cu ciocanul. Acest lucru practic pliază metalul peste el însuși, ceea ce îl face mai puternic decât metalul de bază și permite ca marginea să fie ascuțită. Deoarece lama se formează în timp ce este fierbinte, se va răci și va forma o lamă puternică, durabilă, care va păstra ascuțimea. Fiecare bucată de tacâmuri forjate nu va conține doar un mâner și o lamă, ci și un suport și o curbă. Aceste două specificații fac o bucată de tacâmuri forjate diferită de soiurile obișnuite ștampilate.
Tacâmurile realizate folosind această tehnică vor păstra claritatea și rezistența, precum și oferind un instrument de bucătărie care va dura toată viața utilizatorului. Chiar dacă este posibil să forjați un cuțit pe o linie de producție, cele mai bune sunt totuși făcute manual. Acest proces poate dura ceva timp, ceea ce crește costul acestora, dar luând în considerare faptul că va trebui achiziționat un singur set, mai degrabă decât un set nou la fiecare doi ani, investiția merită din plin.