O omletă indiană este un mic dejun tradițional condimentat sau un fel de mâncare de prânz din bucătăria din estul Indiei. Acest tip de omletă încorporează un butic plin de condimente și legume indiene. Mâncărurile cu ouă variază, fiecare regiune indiană adăugând propria sa combinație specială de condimente și alte ingrediente pentru a crea un fel de mâncare regional minunat de divers. Un favorit printre navetiștii ocupați, omletele indiene sunt făcute și vândute rapid de vânzătorii gării pentru a mânca ușor pe fugă.
Ingredientele diferă în funcție de locație și preferință. Majoritatea rețetelor de omlete indiene se laudă cu ouă proaspete, ceapă tocată și ierburi precum coriandru; jeera, numit și chimen; coriandru; semințe de fenicul; și fulgi de ardei roșu. De asemenea, pot fi folosite curcuma, boia de ardei și omniprezentul curry indian. S-ar putea adăuga roșii proaspete, tăiate cubulețe, pentru un ou și omletă de roșii delicioasă. Unii oameni adaugă fasole garbanzo, ardei iute verzi sau mazăre verde pentru a adăuga un fler în stil brunch omletei lor indiane.
Ouăle sunt bătute mai întâi, apoi sunt preparate într-un lichid ușor și spumos. Ierburile, ceapa și alte legume moi se amestecă rapid. Omleta se toarnă într-o tigaie mare, neîncălzită, unsă cu ulei de floarea soarelui sau de canola. În funcție de cantitatea de ouă, ambele părți ale omletei indiane sunt gătite adecvat în aproximativ două până la trei minute în total. Este o masă delicios de ușoară și ușoară pentru diminețile aglomerate.
Omletele indiene sunt mai degrabă plate și rumenite, spre deosebire de omletele americane și europene, care sunt galbene și pufoase. Spre deosebire de acele alte omlete, o omletă indiană este plină de legume și condimente. Bucătarii creativi ar putea adăuga ingrediente exotice, cum ar fi besan, fulgi de cocos, frunze de curry, iaurt simplu și chutney de roșii. Ierburile trebuie ajustate în consecință pentru a preveni omleta indiană să devină prea fadă sau atât de picante încât ierburile să înece aromele delicate de legume.
O omletă indiană poate fi servită cu salată pentru un prânz ușor sau ca aperitiv la prânz înainte de o cină grea. Pentru micul dejun sau o cină târzie, o garnitură de pâine prăjită este perfectă. Datorită legumelor și condimentelor, omleta indiană este încărcată cu nutrienți și antioxidanți și are un conținut scăzut de calorii.