Termometria este practic procesul de măsurare a temperaturii unui anumit material sau substanță, adesea prin utilizarea unei scale arbitrare, dar convenite de comun acord. Temperatura unui obiect este de obicei privită în ceea ce privește energia din acel obiect, de obicei eliberarea sau absorbția de căldură. Există o serie de moduri diferite în care acest tip de temperatură poate fi măsurat, deși metodele comune includ proceduri de măsurare prin contact și fără contact. Măsurătorile de termometrie pot fi exprimate folosind un număr de sisteme diferite, cum ar fi Fahrenheit (F), Celsius (C) și Kelvin (K), care se referă de obicei la diferite unități în termeni de grade numerice.
Scopul general al termometriei este de a măsura temperatura unui obiect, care poate fi solid, lichid sau gaz. Temperatura este o expresie de bază cu privire la cât de „fierbinte” sau „rece” este un obiect, care indică dacă căldura este probabil să fie transferată către el de către un alt obiect sau de la acesta către acel obiect. Temperatura unui obiect se bazează pe energia cinetică a particulelor din acel obiect și este o expresie a energiei eliberate sau absorbite de acesta. Termometria poate fi folosită pentru a măsura temperatura unui obiect pentru a furniza informații despre acel material cu privire la alte obiecte într-un mod cantitativ.
Există mai multe moduri diferite în care măsurătorile pot fi luate în termometrie, deși majoritatea tehnicilor se încadrează fie în metode de contact sau fără contact. Măsurătorile de contact sunt luate prin aducerea unui obiect în contact direct cu altul, care se potrivește cu temperatura celui de-al doilea obiect, și apoi transmite informații despre temperatură. Un termometru obișnuit din sticlă, de exemplu, utilizează acest tip de măsurare, deoarece mercurul din sticlă se potrivește cu temperatura unei persoane și se extinde pe baza acelei noi temperaturi. Măsurătorile fără contact în termometrie nu necesită contact fizic între două obiecte și pot include utilizarea de termometre cu infraroșu pentru a măsura temperatura pe baza emisiei de căldură de la un obiect.
Au fost dezvoltate, de asemenea, diferite scale pentru măsurătorile efectuate în termometrie, iar scara preferată depinde adesea de contextul în care este utilizată. Majoritatea scalelor pentru termometrie utilizează grade sau „°” ca unitate de măsură, deși scara Kelvin, adesea folosită în măsurători științifice, nu. În SUA, cea mai comună scară pentru măsurători non-științifice este Fahrenheit, în care apa îngheață la 32° F; și fierbe la 212° F;. Celsius este folosit în multe alte țări, cum ar fi Marea Britanie, și anterior era cunoscut sub numele de „Centigrade”; apa îngheață la 0 ° C și fierbe la 100 ° C.