Tonul listao este un pește de apă sărată care se găsește în multe zone din lume și este cel mai comun ton capturat comercial. Ele sunt adesea folosite în bucătăria japoneză ca înlocuitor pentru tonul coadă galbenă și sunt tonul principal vândut pe întreaga planetă în conserve ca ton „proaspăt ușor”. Ca și în cazul majorității peștilor, tonul listao are multe beneficii pentru sănătate pentru consumatori, inclusiv niveluri ridicate de acizi grași omega-3, DHA și proteine sănătoase.
Tonul listao trăiește în aproape fiecare ocean în bancuri mari. Până la 50,000 de pești pot trăi împreună într-un singur grup. În general, pradă pești mai mici, crustacee și moluște și oferă, de asemenea, un aliment de bază pentru peștii și rechinii răpitori mari. Deoarece se reproduc rapid și trăiesc în grupuri atât de mari, numărul lor este considerat durabil în comparație cu câte tonuri sunt capturate de oameni în fiecare an. De asemenea, sunt unul dintre cei mai sănătoși pești din același motiv, oferind astfel mai multe beneficii pentru sănătate oamenilor.
În general, tonul listao este considerat a fi sigur de mâncat, deși poate avea un nivel moderat de mare de mercur din apa contaminată. Din acest motiv, femeile care sunt însărcinate ar trebui să mănânce peștele cu moderație. Cele care nu sunt însărcinate pot consuma mai în siguranță, deși peștele cu conținut mai scăzut de mercur, cum ar fi somonul, poate fi opțiuni mai sănătoase dacă peștele este consumat de mai multe ori pe săptămână.
Deși tonul însuși este considerat un pește comercial pe deplin durabil, metodele de capturare folosite pentru pescuit sunt subiectul dezbaterii. Plasele pentru ton prind frecvent alte specii de pești și chiar unele animale pe cale de dispariție, cum ar fi țestoase, rechini și delfini. Acest lucru a dus la moartea multor creaturi marine aflate în pericol și a fost atent analizat de către cei conștienți de mediu.
Pe lângă faptul că este achiziționat de milioane de oameni în fiecare an în conserve sau congelat, tonul listao este o opțiune foarte populară în bucătăria japoneză. Japonezii numesc skipjack katsuo și de obicei îl fac afumat și uscat. Se adaugă apoi la alte feluri de mâncare sau se folosește ca bulion de pește. De asemenea, uneori este folosit ca o opțiune mai puțin costisitoare pentru tonul cu înotătoare galbenă sau tonul coadă galbenă, care este adesea mai scump de cumpărat și preparat.
Tonul listao poate fi preparat și în diverse alte moduri, inclusiv la grătar sau la grătar. Multe rețete folosite pentru alte tipuri de pește, cum ar fi somonul, pot fi aplicate pe listao. Există, de asemenea, opțiuni pre-aromatizate și afumate alături de binecunoscutele conserve de ton, tonul fiind vândut în pungi mici. Acest ton poate fi servit pe biscuiti sau in diverse retete.