Un cuptor cu microunde comercial este un cuptor cu microunde conceput pentru a fi utilizat într-un restaurant. Cuptoarele cu microunde comerciale sunt construite cu materiale de calitate superioară și proiectate pentru o durabilitate superioară în comparație cu un cuptor cu microunde rezidențial tipic. De asemenea, sunt proiectate pentru o utilizare mult mai frecventă și mai grea decât un model de casă. Un cuptor cu microunde comercial va avea de obicei o putere mult mai mare decât un cuptor cu microunde rezidențial.
Majoritatea restaurantelor folosesc cuptoare cu microunde în bucătăriile lor. Aceste cuptoare funcționează în același mod ca un model rezidențial tipic, dar au câteva diferențe semnificative. Principala diferență dintre un cuptor cu microunde de restaurant și modelele rezidențiale tipice este calitatea construcției. Un cuptor cu microunde din comerț este proiectat să utilizeze mult mai mult decât un model de casă, deoarece pot fi supus ore întregi de utilizare aproape continuă în fiecare zi. Un cuptor cu microunde comercial este de obicei construit cu un dulap din oțel inoxidabil de calitate pentru restaurante, pentru o curățare ușoară.
Dimensiunea cuptoarelor cu microunde comerciale le diferențiază și de modelele rezidențiale tipice. Majoritatea cuptoarelor cu microunde pentru restaurante sunt semnificativ mai mari decât modelele de acasă și pot păstra și găti mai multe alimente simultan. Unele cuptoare cu microunde pentru restaurante au uși care se basculează și în sus, în loc să se deschidă într-o parte, ca majoritatea modelelor de casă. La fel ca modelele rezidențiale, unele cuptoare comerciale cu microunde sunt disponibile cu o funcție de carusel rotativ pentru a asigura o încălzire mai uniformă a alimentelor.
Principala diferență dintre un cuptor cu microunde comercial și majoritatea modelelor rezidențiale este puterea de gătit. Cuptoarele cu microunde comerciale sunt mai puternice decât un cuptor cu microunde obișnuit de casă și adesea sunt capabile să gătească alimente în mai puțin de jumătate din timp. Majoritatea cuptorului cu microunde de acasă au o putere maximă de 1,000 până la 1,200 de wați, dar un cuptor cu microunde comercial tipic va avea o putere între 1,500 și 2,200 de wați. Unele dintre cele mai scumpe și mai rezistente modele pot fi și mai puternice, cu o putere de până la 3,000 de wați.
Butoanele rapide preprogramate sunt o altă caracteristică comună a cuptorului cu microunde comercial, care nu se văd la majoritatea modelelor rezidențiale. Acest lucru ajută la eficientizarea operațiunilor și face utilizarea cuptoarelor mai rapidă și mai ușoară pentru bucătarii restaurantului. Aceste butoane permit bucătarului să pună pur și simplu mâncarea în cuptorul cu microunde și să apese un buton pentru a activa cuptorul pentru timpul dorit.