Un fes este o pălărie tradițională purtată în multe țări din Orientul Mijlociu. A devenit popular pentru prima dată la începutul secolului al XIX-lea în Imperiul Otoman. Fes-ul are forma jumătății inferioare a unui con, fără boruri și plat în partea de sus și are adesea un ciucuri. Fes-ul este în mod tradițional roșu, deși există și alte culori. În Asia de Sud, fezul a devenit un simbol al identității și solidarității musulmane, în timp ce în Occident, a devenit un simbol orientalist al languirii.
La începutul secolului al XIX-lea, bărbații din curtea regală a Imperiului Otoman, urmați în curând de cei din alte categorii sociale, au început să adopte mode occidentale. Cu toate acestea, pălăriile occidentale nu erau practice, deoarece bărbații musulmani se prosternează în timpul rugăciunii, coborându-și frunțile până la pământ și un boru le-ar sta în cale. În consecință, fesul a fost dezvoltat.
Fez-ul este numit după orașul din Maroc de unde și-a născut, iar versiunile timpurii au încorporat un turban. Pălăriile au fost inițial roșii, albe sau negre, deși fezzele roșii au devenit norma în majoritatea contextelor. Fesul roșu este vopsit în mod tradițional cu fructele de pădure ale plantei kizziljiek. Sultanul Mahmud Khan al II-lea a decretat că fes-ul va face parte din ținuta formală din întregul Imperiu.
Mulți bărbați continuă să poarte fes-ul și astăzi în țările care au fost cândva parte a Imperiului Otoman, inclusiv Egipt, Maroc și Bosnia. Fes-ul nu este la fel de popular în Turcia, deoarece Mustafa Kemal Atatürk, fondatorul și primul președinte al Republicii Turcia, a interzis purtarea capului ca simbol al feudalismului. Musulmanii din Asia de Sud au adoptat fes-ul ca simbol al solidarității cu frații lor religioși din alte zone ale lumii. Fez-ul are o istorie lungă de utilizare în uniforme militare și paramilitare, adesea pentru trupele native din coloniile europene, dar și pentru forțele naționale din Turcia, Pakistan și Italia.
Domnii europeni la modă din secolul al XIX-lea purtau adesea fes în timp ce se relaxau acasă, așa că pălăria a devenit asociată cu luxul și lenea, la fel ca alte modă și obiecte de artă din Est. Shriners, membri ai organizației fraterne cunoscute sub numele de Nobilii Ordinului Arab Antic al Altarului Mistic, fondată în anii 19 la New York, sunt cunoscuți pentru că poartă fezze.