Halibutul din California este un pește mare și plat care aparține familiei Bothidae. Peștele este, de asemenea, cunoscut sub numele comune fly swatter, barn door, Monterey halibut, chicken halibut, alabato, southern halibut, sau cel mai descriptiv termen, flattie. Găsit de-a lungul coastei de vest a Americii de Nord, de la Baja, California, până la râul Quillayute din Columbia Britanică, halibutul din California este preferatul pescarilor.
Un pește plat mare și alungit, halibutul California poate atinge lungimi de până la 5 picioare (1.5 m) și cântărește până la 72 de lire sterline (32 kg). Vârful peștelui este maro închis până la negru, iar fundul este alb, camuflându-l fie pe fundul oceanului, fie pe cer, în funcție de unghiul din care este privit. Vârful peștelui este definit de culoare și, de asemenea, de un arc înalt în mijlocul său, deosebindu-l de alte specii de pești plat. Ochii halibutului californian pot fi fie pe partea stângă, fie pe partea dreaptă, în ciuda faptului că aparțin familiei științifice a flăburilor cu ochi stângi.
Mediile lor native alese sunt în adâncurile oceanului, adesea în apropierea gurii de vărsare a râurilor și a pâraielor. Se găsesc și în golfuri și estuare, preferând să stea în apropierea zonelor stâncoase și pe funduri moi, nisipoase. Activ zi și noapte, halibutul din California este o țintă populară pentru pescari pe tot parcursul anului.
Prins în lunile de vară și de începutul toamnei, când se apropie de țărm pentru a depune icre, halibutul din California poate fi pescuit folosind cârlig și fir sau metode de traul de fund. Deoarece sunt ușor de prins și au o rază atât de limitată, sunt predispuși la pescuit excesiv. La dificultățile halibutului din California se adaugă și pângărirea golfurilor și estuarelor alese. Poluarea a fost un motiv de îngrijorare atât de mare încât Fondul de Apărare a Mediului a emis aviz de sănătate cu privire la capturarea și consumul de halibut din California din anumite zone care au fost expuse la niveluri ridicate de bifenili policlorurați (PCB) și mercur.
Popular în industria fructelor de mare, halibutul California este uneori confundat cu halibutul Pacific și poate fi comercializat ca atare. Halibutul Pacific, cunoscut și sub denumirea de halibut de Alaska, este un alt pește plat, care locuiește pe fund, dar de obicei se îngroapă în nisip, în timp ce halibutul din California nu. La cuptor, la grătar, la grătar, la braconat, la prăjit sau la tigaie, halibutul din California poate fi preparat în mai multe moduri pentru o masă gustoasă și sănătoasă.