Ce este un Ilish?

Un ilish este un pește comestibil, unul care joacă un rol important în bucătăria bengaleză a subcontinentului indian, în special în Bangladesh. Numele oficial al speciei este Tenualosa ilisha. Ilish sunt strâns înrudite cu shad și hering, iar hilsa shad, sau doar hilsa, sunt alte nume comune pentru același pește. Sunt pești anadromi: Ilish trăiește ca adulți în ocean, dar înoată în sus râurile pentru a-și depune ouăle. Puieții eclozează în râuri și înoată în aval pentru a ajunge la ocean.

Ilish au corpuri comprimate care sunt mai adânci decât largi. Laturile lor se umflă ușor și sunt acoperite cu solzi de argint de mărime medie, cu nuanțe de aur și violet. Peștii au o crestătură centrală distinctă în fălcile lor superioare. Adulții au în medie 14 până la 16 inchi (36 până la 42 cm) în lungime și cântăresc până la 5.5 lire (2.5 kg). Femelele sunt de obicei mai mari decât masculii.

Apele lor natale sunt Golful Persic, Golful Bengal și zonele oceanice din jur. Migrațiile pentru depunerea icrelor duc peștii în sus multe râuri, inclusiv Tigru și Eufrat din Iran, mai multe râuri indiene și multe râuri importante din Bangladesh. Ilish sunt înotători rapizi și se știe că călătoresc până la 44 mile (71 km) într-o zi. Ei migrează până la 750 de mile (1,200 km) în unele râuri pentru a se reproduce. Unele râuri mai lungi, inclusiv Gange, par să aibă populații permanente în cursurile lor mai înalte.

Principalele perioade de depunere a icrelor ale ilish coincid cu sezonul musonic care începe în august. Ploile musoonale inundă râurile, facilitând călătoria. Femelele depun până la 2 milioane de ouă fiecare. Puieții eclozează în aproximativ o zi la mai puțin de o zecime de inch lungime (aproximativ 2.5 mm). Călătoria lor la mare durează cinci sau șase luni și petrec unul sau doi ani în mare înainte de a-și depune propria alergare.

Un aliment de bază tradițional și mult iubit în regiunea bengaleză, Ilish reprezintă o parte majoră a capturii anuale de pește comerciale de acolo. În mod normal, sunt luați în plase în timp ce călătoresc în sus și în jos râuri sau în apele de coastă apropiate. În mod tradițional, ilishul nu se consuma între octombrie și ianuarie, astfel încât majoritatea tinerilor ajungeau la mare, dar acum pescuitul continuă pe tot parcursul anului și unele populații devin suprapescuite. O creștere a barajelor și a altor bariere în calea migrației de-a lungul râurilor contribuie la scăderea populației.