Un spargător de fălci, numit și gobstopper sau jawbuster, este un tip de bomboane tari sferice care este foarte greu de mușcat. În schimb, spărgătorul de falci este adesea preferatul copiilor, deoarece durează o oră sau două și trebuie supt pentru a uza bomboana. Nimeni nu a inventat încă încântătorul vesnic gobstopper care joacă un rol important în îndrăgita carte Charlie și fabrica de ciocolată de Roald Dahl. Totuși, ochiul mediu poate dura destul de mult timp.
Compania de bomboane Ferrara Pan pretinde a fi creatorii inițiali ai spargetorului de maxilare, de obicei bomboane destul de mici vândute într-o cutie în diverse arome. Există dovezi că alți producători de bomboane creau, de asemenea, bomboane similare în stil spărgător de falci înainte de introducerea lor de către Ferrara Pan la începutul secolului al XX-lea. Ferrara Pan este încă cunoscută ca fiind una dintre primii care au produs comercial spărgătoare de fălci în cantități mari.
Secretul naturii de lungă durată a spargetorului de falci este modul în care este făcută bomboana. Este nevoie de două până la trei săptămâni pentru a face un spargător de fălci, folosind ceea ce se numește procesul de la cald. Adăugarea unor boabe de zahăr, unul după altul, în recipiente mari și fierbinți rotative sau „tigăi” creează bomboana. La sfârșitul procesului, spargetorii de falci primesc un strat de culoare, lăsând interiorul bomboanelor albe. Unele versiuni au straturi de culoare care fac spărgătorul de falci interesant de mâncat, în timp ce cineva continuă să suge bomboane. Aromă se adaugă pe tot parcursul procesului de panificare. Acest proces bob cu bob face o bomboană excepțional de tare, care nu se dezintegrează ușor.
Deși primele spărgătoare de fălci erau bomboane mici, de obicei, cu un diametru de aproximativ 5 cm, interesul a crescut pentru a face dimensiuni mai mari. Astăzi puteți găsi spărgătoare de falci care abia se potrivesc în gură și, de fapt, probabil că nu ar trebui, deoarece reprezintă un pericol de sufocare. În schimb, un spărgător de falci mare trebuie ținut în mână și aspirat până când este suficient de mic pentru a încăpea în gură. A ajunge la această dimensiune poate dura câteva ore sau chiar zile.
Spărgătorul de falci vine într-o varietate de arome. Unii îi preferă pe cei care au o cantitate mare de acid citric adăugat pentru a produce un gust foarte acru. Atomic Fireballs, dezvoltat în 1954 de Ferrara Pan încorporează aromă fierbinte de scorțișoară pentru spărgătoare de fălci.
În ultimul timp, au existat unele îngrijorări cu privire la explodarea bomboanelor mari de spargere a falcilor atunci când sunt expuse la căldură mare. În 2003, Taquandra Diggs, în vârstă de nouă ani, a suferit arsuri grave când și-a pus în gură un spărgător de fălci care fusese lăsat la soare. Gazdele emisiunii de televiziune MythBusters au vrut să vadă dacă povestea este exactă și au pus la microunde mai multe spărgători de falci pentru a încerca să reproducă circumstanțele accidentului. Spărgătoarea fălcilor au explodat și două dintre gazdele emisiunii au fost arse. Având în vedere aceste informații, este o idee bună să păstrați spărgătoarea fălcilor într-un loc răcoros, uscat, departe de sursele de căldură.