Un măr cremă este un fruct tropical în formă de inimă, originar din America Latină. Are pulpa cremoasă, care este remarcabil de asemănătoare cu textura cremei și tinde să fie dulce și ușor aromată. Pe lângă America Latină, fructul este cultivat și în multe părți ale Asiei, unde este consumat împreună cu alte rude apropiate, cum ar fi cherimoya. Fructul poate fi dificil de găsit la un băcan, deoarece este în general privit ca fiind inferior în comparație cu cherimoya și alte fructe din familia Annonaceae.
Din punct de vedere tehnic, un măr cremă, inimă de taur sau sitaphal este cunoscut în mod specific ca Annona reticulata, o referire la compartimentele divizate care apar în multe soiuri de fructe. O cherimoya este o specie diferită, A. Cherimoya. Alte fructe populare din familia Annonaceae includ A. quamosa, cunoscută și sub numele de mere de zahăr sau sop dulci, și A. muricata sau sop acri. Toate fructele arată foarte asemănător, dar au arome diferite, distincte, săpunul dulce și cherimoya fiind preferate în multe cazuri merelor creme.
La fel ca rudele sale, fructul crește pe un copac răspândit cu frunze mari. De obicei, frunzele depășesc fructul, protejându-l de căldură. Un adevărat măr cremă tinde să fie noduri, mai degrabă decât doar solzoase ca o cherimoya, iar atunci când este tăiat, dezvăluie mai multe compartimente de pulpă cremoasă și semințe de mărime medie. Semințele sunt aruncate înainte de a fi consumate sau sunt scuipate pe măsură ce carnea este mâncată.
Există o varietate de utilizări pentru acest fruct. Mulți oameni îl mănâncă din mână sau îl amestecă cu salate de fructe. De asemenea, poate fi transformat într-un sorbet de fructe distinctiv, adăugat la umplutura de prăjitură sau transformat într-un chutney sau garnitură pentru mâncăruri picante, cum ar fi curry și grătar. Stoarcerea sucului de lămâie peste fructele tăiate va ajuta la prevenirea rumenirii. Ca și alte fructe tropicale, merele creme preferă climatul cald și umed și sunt uneori folosite ornamental în zone precum Florida.
Culoarea internă a unui măr crem poate varia de la alb crem până la roz roșcat, în funcție de soi. Unii copaci au fost dezvoltați special cu intenția de a produce fructe deosebit de dulci, cremoase, cu o textură bogată, în timp ce copacii sălbatici tind să producă fructe inferioare. Când alegeți unul pentru a mânca, căutați un exemplar uniform colorat, care cedează ușor atunci când este apăsat. Crestele fructului pot fi ușor tentate de maro, dar fructul nu trebuie să pară negru, pulpos sau înțepenit.