Un ou de soia este o garnitură sau o gustare chinezească. De obicei, sunt făcute prin înmuierea unui ou fiert tare în sos de soia. Zahărul sau alte condimente sau condimente pot fi adăugate la marinada cu ouă de soia, în funcție de preferințele personale. Ouăle pot fi consumate ca garnitură sau ca o masă de sine stătătoare.
Acest fel de mâncare a fost popularizat în regiunea Wuhan din China. Wuhan este cel mai mare oraș din centrul Chinei, găzduind peste șase milioane de oameni. În timpul revoluției culturale chineze din anii 1960 și 1970, mâncarea a fost rațională puternic și mulți oameni au murit de foame. Oamenii au dezvoltat moduri noi și inovatoare de a mânca ouă.
Există multe variante ale ouălor de soia. Cea mai simplă versiune acoperă un ou fiert tare cu sos de soia. O altă opțiune ușoară este să lăsați un ou fiert tare să se înmoaie timp de aproximativ o oră într-un amestec de sos de soia, apă și zahăr sau doar în sos de soia. Gustul sărat al sosului de soia se amestecă cu aroma oului. Oul este adesea feliat și acoperit cu sare, piper, ceapă sau orice altă combinație de ierburi și condimente.
Amestecul de sos in care sunt inmuiate ouale de soia este unul dintre cele mai variabile elemente ale preparatului. Unii preferă să adauge vin de orez, sherry sau sake pentru a spori aroma sosului de soia. Rădăcina de ghimbir este, de asemenea, un plus popular la procesul de înmuiere a ouălor, deși bucățile de rădăcină sunt adesea îndepărtate după ce oul se înmoaie și nu sunt mâncate. Pentru un fel de mâncare mai picant, produsul final poate fi acoperit cu sos chili-usturoi.
Prepararea unui ou de soia este un proces relativ simplu. Numărul de ouă dorit este fiert tare în apă clocotită timp de aproximativ 12 minute. Ouăle sunt apoi decojite și înmuiate în sos de soia sau un amestec de sos de soia și alte condimente dorite timp de cel puțin o oră. Ouăle pot fi marinate fie la congelator, fie fierte în amestecul de sos de soia timp de aproximativ 25 de minute.
Un ou de soia este, de asemenea, un plus popular la congee tradițional. Un congee este un fel de mâncare moale de orez servit în multe țări asiatice, inclusiv Japonia, China, Indonezia și Thailanda, printre altele. Orezul este gătit până la o consistență asemănătoare fulgii de ovăz și are numeroase variații și completări. Ouăle de soia sunt adăugate la un congee pentru aromă. În funcție de țara în care este servit, congee poate fi consumat ca micul dejun, prânz sau cină.