Deși s-ar putea să vă imaginați să vă furișați printr-o pădure marcată cu semne „interzicerea accesului” pentru a face ouă poșate, un ou poșat este de fapt doar un ou care a fost fiert în apă până când albul se solidifică. Ouăle poșate sunt vedetele ouălor Benedict, un fel de mâncare popular cu ouă, și pot fi folosite și în multe alte moduri. Ouăle poșate sunt foarte ușor de făcut acasă, mai ales dacă se întâmplă să deții un braconier de ouă.
Există o serie de motive pentru care oamenilor le plac ouăle poșate. În primul rând, ouăle poșate sunt făcute fără unt sau ulei, ceea ce le face mai puține în grăsime și mai puțin grase decât ouăle prăjite și omletă. Mulți oameni se bucură, de asemenea, de aroma ouălor poșate, mai ales atunci când ouăle sunt îmbrăcate cu un fel de sos. De asemenea, sunt extrem de ușor de făcut; odată ce ai stăpânit odată oul poșat, nu vei mai avea probleme pe viitor.
Două tehnici pot fi folosite pentru a face un ou poșat. Pentru a face un ou în stil tradițional, o cratiță se umple cu apă și se aduce la fiert. Pe măsură ce apa fierbe, se adaugă câteva lingurițe de oțet, pentru a scădea pH-ul apei, ceea ce va ajuta oul să se gătească mai uniform. Apoi, un ou este spart ușor direct în apă sau spart într-un castron mic și aruncat în apă.
După câteva minute de fierbere, albușul se va solidifica, iar oul poșat poate fi servit; gălbenușul este de obicei curgător și majoritatea oamenilor preferă ouăle lor poșate astfel. O gătire mai lungă va solidifica gălbenușul, dar poate face și oul cauciucat, așa că aveți grijă.
Cu cât oul este mai proaspăt, cu atât mai bine. Ouăle mai vechi tind să se răspândească mai mult în apă, ceea ce poate face un ou poșat dezordonat, deși perfect comestibil. Unii oameni preferă să folosească un braconier de ouă pentru a face ouă poșate; un braconier de ouă include o inserție cu gropițe de mărimea unui ou în care ouăle sunt sparte. Braconierul ține ouăle împreună în timp ce se gătesc, păstrându-le îngrijite și ordonate.
Pe lângă faptul că este folosit în ouăle Benedict, un ou poșat poate fi servit în tot felul de feluri. Multora le plac ouăle poșate pe aluat sau pâinea integrală de grâu, stropite cu sare și piper. De asemenea, pot fi servite peste sparanghel prăjit și alte legume pentru a adăuga proteine la o masă, iar unii oameni le bucură pe farfurii cu orez și linte sau pe burritos.