Termenul „pește snook” cuprinde aproximativ opt specii de pești, dintre care cinci – obișnuit, grăsimea la scară mică și mare, tarponul și swordspine – se găsesc în jurul Floridei. Acești pești se găsesc și în sud-vestul Texasului, America Centrală și America de Sud. Snook-ul negru este comun în Mexic. Toate speciile de snookfish aparțin genului centropomus.
Numit și robalo, un pește snook este de obicei argintiu sau auriu, cu o linie întunecată care curge pe lungimea corpului. Peștii Snook au două aripioare dorsale și o falcă inferioară proeminentă. Aceștia sunt pești asemănătoare știucii, ceea ce este evident din numele lor – „snook” provine din cuvântul olandez snoek, care înseamnă „știucă”.
Peștii Snook se găsesc adesea în jurul mangrovelor și inleturilor și în apă dulce și, mai frecvent, în apă sărată. Peștii tineri rămân frecvent în zone cu salinitate mai scăzută până la maturitate și apoi se mută în zone cu salinitate mai mare. Snook migrează în mod normal doar pe distanțe mici pentru a se reproduce vara. Cu toate acestea, ca pește tropical, nu poate suporta temperaturi sub aproximativ 65 de grade Fahrenheit (18.3 grade Celsius), așa că ar putea migra în zona de depunere a icrelor dacă locul de iernare este prea rece.
Peștele snook se încredințează în râurile de coastă și în marile intrări oceanice. Sezonul de depunere a icrelor începe în jurul lunii aprilie sau mai și se termină în jurul lunii august sau septembrie, în funcție de clima din acel an. Femelele depun icre la fiecare două zile și depun mai mult de un milion de ouă de fiecare dată. Dacă nu există femele disponibile într-o zonă, bărbații își pot inversa sexul pentru a se transforma în femele.
Femelele snook trăiesc mai mult decât masculii, aproximativ 21 de ani față de 15 ai masculilor. Femelele ajung și la maturitate mai târziu. Masculii ajung la maturitate după aproximativ doi ani, iar femelele după aproximativ cinci ani.
Mărimea acestor pești variază în funcție de specie. De exemplu, la cea mai mare dintre speciile din Florida, care este cea comună, femelele ating în medie aproximativ 48 inchi (122 cm), iar masculii ajung la 39 inci (99 cm). Snook obișnuit poate cântări 5-8 lire (2.3 până la 3.6 kg), dar poate ajunge ocazional la o greutate de 44 de lire (20 kg). În schimb, cea mai mică specie din Florida, swordspine, are de obicei mai puțin de 12 inchi (30.5 cm) și cântărește aproximativ o liră (0.45 kg).
Peștii Snook nu pot fi pescuiți comercial, dar sunt extrem de populari pentru pescarii de agrement. Acești pești sunt apreciați nu numai pentru carnea lor, ci și pentru că se luptă atunci când sunt prinși. Prinderea unuia este considerată o provocare, iar un pescar care câștigă prestigiu.