Un vis cu brânză este un sandviș american format din pâine, ouă, brânză cheddar și unt, cu opțiunea de a adăuga alte ingrediente, cum ar fi legume, fructe și lapte. Similar unui sandviș cu brânză la grătar, se prepară prin încălzirea pâinii și a produselor lactate peste o tigaie pe aragaz. Restul ingredientelor sunt puse deasupra unei singure felii de pâine pentru a crea un sandviș deschis.
Publicațiile americane au menționat visul brânzei încă din 1918, dar acest sandviș nu a fost pregătit în mod obișnuit până când pâinea și brânza au devenit mai accesibile. Pâinea feliată și brânza procesată au devenit accesibile pe scară largă la prețuri ieftine în 1920 și au făcut din aceste sandvișuri cu brânză un favorit american, documentat ca fiind servite marinei americane în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Marea Depresiune din 1929 a popularizat visul cu brânză în Statele Unite ca o masă rentabilă și hrană confortabilă. A fost servit în cantități mari la ocazii semi-formale, cum ar fi cinele de duminică și mesele cu vizitatori. Au fost create variante care includeau adăugarea de șuncă și omletă sau sos de roșii picant.
Visul cu brânză a dat naștere sandvișului cu brânză la grătar în anii 1960, când peste ingrediente s-a pus o a doua felie de pâine. Acesta a fost considerat cel mai ieftin mod de a face din visul brânzei o masă mai consistentă. Sandvișul cu brânză la grătar și varianta sa de vis cu brânză au scăzut în popularitate, dar au revenit în 1990. Până în anul 2001, se estimează că două miliarde dintre aceste sandvișuri cu brânză erau consumate anual de americani.
Visele cu brânză au rețete diferite bazate pe ingredientele adăugate, dar păstrează aceeași formulă de bază pentru prepararea sa inițială. Un vis de brânză poate fi pregătit luând o bucată de pâine și răspândind brânză cheddar deasupra. Din ouă și lapte se prepară un amestec, felia de pâine fiind scufundată în amestec. Untul este topit într-o tigaie pentru a servi ca lubrifiant de gătit și pentru a adăuga aromă.
Odată ce untul s-a topit, pâinea se pune în tigaie și se prăjește la foc mediu până capătă o culoare maro aurie. Bucătarul poate alege să adauge sirop dacă sandvișul este destinat pentru o gustare sau desert. Variante mai comune sunt adăugarea de roșii feliate, muștar, sos de roșii și ierburi.
O variantă a sandvișului Monte Cristo poate fi creată prin adăugarea de șuncă și curcan deasupra. Alte experimente culinare cu visul brânzei au inclus folosirea brânzei Gouda și a brânzei elvețiene pe deasupra secară, pumpernickel și pâine brună. Bucătarii au folosit, de asemenea, garnituri mai exotice, precum felii de pere sau de mere cu brânză brie sau respectiv mozzarella pentru un gust de tartă, sau mozzarella și roșii uscate cu ierburi pentru un gust mai italian.