Cu puțină creativitate, bucătarii pot crea mai multe rețete diferite atunci când servesc un sandviș cu brânză. În timp ce brânza tradițională la grătar este o alegere clasică, adăugarea de puțină carne la amestec ar putea transforma sandvișul cu brânză într-un ton sau o chiflă topită. Sandvișurile cu brânză rece, cum ar fi șuncă și brânză sau un sub vegetarian, sunt, de asemenea, opțiuni de umplere pentru prânz. Pentru cei care caută un sandviș cu brânză mai internațional, panini-ul italian cu brânză nu este o masă dificil de pregătit.
Sandvișul cu brânză la grătar este o opțiune de prânz și cină care și-a câștigat popularitatea în America în anii 1960. Este format din două bucăți de pâine cu brânză topită între ele. Deși numită brânză la grătar, grătarul nu este singurul mod în care această pâine poate fi gătită. Pâinea este adesea prăjită într-o tigaie sau prăjită în cuptorul de pâine. Alte denumiri pentru brânză la grătar sunt brânză prăjită sau brânză prăjită.
Inițial, brânza la grătar era pe sandviș deschis, necesitând doar o felie de pâine cu brânza topită deasupra. În loc să folosească felia tradițională de brânză americană, sandvișul deschis avea de obicei brânză cheddar mărunțită care se topește deasupra. Cu toate acestea, nu toate sandvișurile cu brânză necesită căldură. Un sandviș obișnuit cu brânză rece este șunca și brânză. Se pot adauga mustar si maioneza, alaturi de salata verde, muraturi sau ardei. Șunca și brânză se potrivesc de obicei fie cu felii de pâine, fie cu pâine de tip sandwich – unii oameni le-ar putea pune între două chifle sau pe un croissant.
Pentru a crea un sandviș cu brânză mai sățios, oamenii pot pune împreună o chiflă topită. Această masă folosește în continuare pâine obișnuită feliată, dar adaugă, de asemenea, o chiflă de hamburger și ceapă înăbușită. Se gătește apoi se înmoaie ceapa în unt într-o tigaie înainte de a acoperi chiftelul și brânza topită cu ele.
Tonul topit este un alt sandviș cu brânză fierbinte, cu umplutură de carne. Aceasta reteta combina tonul si maioneza impreuna cu branza topita pe paine la gratar. Tonul poate fi înlocuit și cu salată de pui, friptură de vită sau curcan.
În Italia, un panini cu brânză se poate referi la orice sandviș cu brânză, dar în Statele Unite, acesta se referă de obicei la un anumit sandviș presat. Alături de brânză, un panini poate conține și diverse cărnuri și legume. Sandvișul este adesea gătit folosind o presă pentru panini care prăjește ambele părți ale sandvișului simultan.
Deși majoritatea sandvișurilor cu brânză conțin cheddar sau brânză americană, înlocuirea acestor opțiuni tradiționale cu o brânză alternativă ar putea anima o rutină tipică de prânz. Brânza pepper jack se potrivește celor care caută ceva picant. Brânza provolone oferă un gust mai ascuțit, iar soiurile cu conținut scăzut de grăsimi ar putea face din sandvișurile cu brânză o opțiune pentru cei care urmează o dietă.