Denumirea „angelica sălbatică” se aplică în mod corespunzător pentru Angelica sylvestris, o plantă aparținând familiei Umbelliferae, care include multe specii comestibile, și ierburi și condimente, cum ar fi morcovi, păstârnac, țelină, pătrunjel, coriandru, chimen și fenicul. Se găsește în cea mai mare parte a Europei și în vestul Asiei și Siberia. Planta este strâns legată de Angelica mai mare, Angelica archangelica, care este originară din Scandinavia și din unele regiuni arctice, și de Angelica americană, Angelica atropurpurea, care apare în estul Americii de Nord și se distinge prin tulpinile sale violete. Toate cele trei specii au frunze, tulpini și fructe comestibile și posedă proprietăți medicinale; numele „angelica sălbatică” a fost aplicat în mod vag tuturor acestora. Calitățile comestibile și medicinale sunt cele mai pronunțate la A. archangelica, care este adesea cultivată.
Angelica sylvestris este puțin mai mică decât specia de angelica cultivată, atingând de obicei 3 până la 5 picioare (1 până la 1.5 m) înălțime. Are tulpini goale, nervurate, frunze compuse cu teci proeminente umflate și o rădăcină mare, tuberoasă. În timpul verii, produce umbele de flori mici albicioase urmate de fructe de formă ovală asemănătoare semințelor, care sunt cunoscute sub numele de meriocarpi. Planta preferă locurile umede, semiumbrite și nu crește în soluri acide.
Frunzele și tulpinile pot fi folosite în salate, iar rădăcina, dacă este gătită, este și ea comestibilă. Bucățile de tulpină de frunze conservate în zahăr sunt folosite în prăjituri și cofetărie. Planta este aromata si bogata in uleiuri esentiale care pot fi extrase, de obicei prin distilare cu abur. Uleiurile aromatice extrase din angelica sunt folosite in parfumuri si produse cosmetice, precum si in arome. O serie de băuturi alcoolice, inclusiv vermut și chartreuse, sunt aromate cu angelica.
În folclor, se spunea că angelica oferă protecție împotriva spiritelor rele și era foarte folosită în ceremoniile și ritualurile precreștine. După venirea creștinismului, acesta a ajuns să fie asociat cu Sfântul Mihail și uneori a fost denumit „Rădăcina Duhului Sfânt”. În Evul Mediu, se credea că protejează împotriva „Moartei Negre” sau ciuma bubonică.
În timp ce eficacitatea sa împotriva morții negre este îndoielnică, angelica sălbatică conține o serie de compuși de interes medicinal, dintre care unii au proprietăți antimicrobiene. Angelica este utilizată pe scară largă în medicina pe bază de plante, acționând ca un carminativ, diaforetic și expectorant și a fost folosită pentru a calma durerea și pentru a trata răceala, tusea și febra. Utilizările comerciale culinare și medicinale ale angelicei sunt astăzi limitate în mare parte la cultivarea A. archangelica.
Angelica poate fi cultivată destul de ușor din semințe, deși ar trebui să fie semănată rapid, deoarece în curând își pierde puterea de a germina. În sălbăticie, este în mod normal bienală, înflorește în al doilea an și moare după depunerea semințelor; cu toate acestea, poate fi cultivată ca plantă perenă prin îndepărtarea capetelor de flori înainte ca fructele să fie produse. Angelica sălbatică nu este cultivată în mod normal, dar posedă unele dintre proprietățile comestibile și medicinale ale plantei cultivate.