În funcție de natura locului de muncă, un barman poate avea o serie de responsabilități diferite, dintre care nici cea mai mică este pregătirea și servirea băuturilor alcoolice. Un barman poate fi nevoit să aprovizioneze barul făcând un inventar și comandând un nivel adecvat de băuturi spirtoase, beri și mixere. Dacă nu există personal de așteptare, un barman poate fi nevoit să pregătească și garnituri pentru băuturi, cum ar fi felii de fructe sau frigărui. Barmanii care lucrează singuri pot fi nevoiți, de asemenea, să depoziteze produse din hârtie, cum ar fi șervețele, paiele și umbrelele de băutură.
Dacă un barman face parte dintr-un personal, atunci alții pot fi desemnați să efectueze pregătirile de bază pentru garnitură și alte sarcini de stocare. Un manager de alimente și băuturi poate fi responsabil de controlul stocurilor și de comandă, ceea ce lasă barmanul liber să se concentreze pe crearea de băuturi mixte, completarea comenzilor de băuturi și interacțiunea cu clienții săi. Un barman este adesea văzut ca „fața” unității, așa că deseori se așteaptă ca el sau ea să stabilească starea generală de spirit și nivelul de energie al camerei.
În timpul unei ture medii, un barman își va petrece, în general, timpul transportând între barul de servicii, unde personalul de așteptare primește comenzi de băuturi și zona generală a barului, unde clienții pot comanda băuturi individual. Un barman poate fi nevoit să taxeze clientul pentru fiecare băutură comandată sau poate decide să înceapă un cont deschis numit tab, pe care clientul ar trebui să-l plătească la sfârșitul serii. În timpul unei ture, un barman poate avea un număr de file de rulare și comenzi individuale pe care să le țină evidența, în plus față de sarcinile sale obișnuite de servire a băuturilor.
Un barman licențiat are, de asemenea, responsabilitatea de a asigura siguranța patronilor unității, ceea ce înseamnă, în general, să recunoască când un client a devenit în stare de ebrietate. Barmanii pot fi trași la răspundere pentru acțiunile patronilor în stare de ebrietate, așa că deseori vor înceta să mai servească clienții care prezintă semne de judecată afectată. Un barman poate chema un taxi pentru a conduce acasă un patron în stare de ebrietate sau poate lăsa persoana în custodia unui șofer desemnat care nu bea. Una dintre cele mai importante responsabilități ale unui barman licențiat este să știe când să înceteze să-și mai servească clienții și să aplice această decizie fără excepție.
După încheierea unui schimb, unui barman i se poate cere să efectueze sarcini generale de curățare, cum ar fi spălarea paharelor, golirea gunoiului, reaprovizionarea frigiderelor și ștergerea zonelor de servire. Mulți barmani primesc un salariu orar mic suplimentat cu bacșișuri, așa că deseori își vor petrece cea mai mare parte a turei trecând rapid de la client la client pentru a onora mai multe comenzi. Meseria de îngrijire a barurilor poate fi foarte solicitantă din punct de vedere fizic dacă este angajat să lucreze într-un club de noapte sau restaurant popular, dar poate fi și foarte interesantă dacă concertul este o nuntă privată sau o reuniune de clasă. Un barman independent este adesea pregătit să lucreze singur sau ca parte a unui personal complet de așteptare.