Un coordonator de catering gestionează departamentul de catering al unui restaurant, al unui magazin alimentar, al furnizorului de servicii alimentare sau al unei companii de evenimente speciale. El sau ea este de obicei responsabil de organizarea și programarea evenimentelor de catering pentru clienți și poate fi fața publică a operațiunilor de catering pentru companie. Un coordonator de catering de succes poate avea nevoie de abilități personale excelente, experiență în management și supraveghere și o înțelegere clară a lumii cateringului.
Este destul de neobișnuit ca un coordonator de catering să servească ca bucătar; funcția postului tinde să fie mai de natură administrativă. Cu toate acestea, poate fi important să posedeți abilități creative, deoarece îi permite unui coordonator să ajute clienții să vadă opțiunile și să ia decizii pentru evenimentul lor. Cea mai mare parte a muncii unui coordonator este organizarea și execuția evenimentelor, care pot varia de la afaceri mici, cum ar fi o cină privată pentru o familie până la deschideri de gală, premiere de film sau nunți în societate.
Când un client vine la un coordonator de catering care caută să organizeze un eveniment, coordonatorul se va așeza de obicei și va discuta despre parametrii situației specifice. Lucrurile importante pe care coordonatorul ar putea avea nevoie să știe includ ce tip de eveniment este, câți oameni participă, dacă există o temă sau o atmosferă dorită și ceea ce clientul consideră că este un buget bun. Folosind cunoștințele aprofundate despre meniul de catering al companiei, coordonatorul poate ajuta clientul să creeze meniul perfect pentru eveniment. În unele cazuri, aceasta poate include degustări ale posibilelor feluri de mâncare pentru a permite clientului să revizuiască priceperea și calitatea bucătarilor.
Odată ce o comandă este primită și procesată, coordonatorul poate fi responsabil de reunirea unei echipe de catering pentru a gestiona evenimentul. Acestea pot include ospătari, barmani, servitori și bucătari pregătitori, toți putând fi sub conducerea coordonatorului de catering. De obicei, coordonatorul poate atrage din personalul companiei sau poate avea o listă de contacte cu personal de serviciu bun care poate fi angajat zilnic. În unele cazuri, coordonatorul poate fi, de asemenea, responsabil de pregătirea articolelor legate de catering, inclusiv scaune și mese, lenjerie de pat, piese centrale florale, tacâmuri și vesela.
Un coordonator de catering poate sau nu să supravegheze livrarea, amenajarea și execuția evenimentului. Într-o companie mare, aceste sarcini pot fi gestionate în schimb de către un manager, lăsând coordonatorului liber să pregătească alte evenimente și să continue munca de zi cu zi de întâlnire cu clienții. Cu un eveniment diferit sau chiar mai multe evenimente pe mai multe zile, viața de lucru a unui coordonator de catering poate fi destul de interesantă.