Multe evenimente sau adunări, în special cele de mare amploare, beneficiază de utilizarea unui catering alimentar pentru a se ocupa atât de nevoile alimentare, cât și de băuturi. Pentru acele evenimente cu oaspeți care țin cușer în prezență, poate fi necesar un alt tip de catering. Un catering cușer este o persoană sau o companie specializată în pregătirea și servirea alimentelor și băuturilor care aderă la kashrut – setul strict de legi dietetice evreiești.
Un catering, în general, poate acoperi nevoile pentru aproape orice dimensiune, de la o adunare de vacanță de familie până la o afacere masivă de bal. Aceste servicii sunt opțiuni excelente pentru a elimina presiunea multor detalii de pe o gazdă. Acest lucru este poate cu atât mai adevărat atunci când nevoile speciale de gătit sunt în ordine. În timp ce mulți furnizori de catering oferă servicii de nișă, cum ar fi gătit etnic sau preparate vegetariene, a fi un catering cușer necesită, în general, un nivel suplimentar de expertiză și certificare.
Găsirea unui catering cușer este, în general, ușoară în marile zone metropolitane. O simplă căutare a „catering cușer” și a unui anumit oraș va evidenția mai multe opțiuni. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă de faptul că nu toți furnizorii de catering cușer sunt creați egali. Există catering certificate cușer și apoi sunt catering care nu sunt certificate și poate nici măcar cușer. Dintre furnizorii de catering cu adevărat cușer, există diferite niveluri de cușer de luat în considerare. Unii furnizori de catering cușer ar putea să nu adere la interdicția rabinică a puiului și a laptelui, de exemplu, în timp ce alții o vor face. Evreii ortodocși stricti ar concluziona că primii, prin urmare, nu sunt adevărați furnizori de servicii cușer. Cel mai strict tip de catering cușer este un catering cușer glatt.
Așa cum există multe hechshers diferite – marcaje certificate pe ambalajele alimentare – există multe tipuri diferite de catering cușer. Înainte de a alege un furnizor de catering cușer, ar trebui să se determine care sunt serviciile pe care le folosește. De asemenea, ar trebui să se întrebe dacă acel furnizor de catering este certificat, precum și calificările mashgiachului – persoana instruită care supraveghează „cosherness” unității, proceselor și alimentelor furnizorului de catering.
Evenimentele care necesită de obicei catering cușer includ nunți evreiești, bar mitzvah, bat mitzvah și ceremonii bris. Cinele de sărbători, cum ar fi cele de Rosh Hashanah sau de Paște, sunt adesea servite.