Un crescător de păsări crește pui, rațe sau curcani și ouăle acestora pentru vânzare către cumpărători angro și cu amănuntul. Ea poate vinde doar ouă sau doar păsările de curte pentru hrană. Un fermier din acest profesionist poate, de asemenea, să crească și să vândă numai păsări de curte care sunt folosite strict pentru producția de ouă.
Fermele de păsări sunt deținute și operate în mod obișnuit de persoane sau familii. Restul sunt adesea deținute și operate de crescători profesioniști de păsări. Aceștia din urmă au fost frecvent instruiți și instruiți oficial în tehnicile de producție a păsărilor de curte.
Fermele deținute comercial angajează adesea manageri de fermă pentru a supraveghea operațiunile zilnice și pentru a supraveghea lucrătorii în îngrijirea și hrănirea păsărilor de curte. În fermele familiale, toate aceste sarcini sunt în mod normal îndeplinite de membrii familiei. Dacă o familie de fermieri are un contract cu o companie corporativă de producție de păsări de curte sau de ouă, i se poate permite să folosească numai puii și hrana furnizate de acea companie.
Crescătorii de păsări sub contract cu producătorii comerciali sunt, de asemenea, obligați să-și vândă ouăle și puii exclusiv acelei companii. Fermierii de familie independenți își vând de obicei ouăle și păsările de curte pe piața liberă celui mai mare ofertant. Ei fac adesea înțelegeri cu comercianții cu amănuntul care sunt de acord să-și cumpere atât ouăle, cât și carnea de pasăre de la ei și nimeni altcineva.
Prelucrarea ouălor proaspete este, în general, un proces care necesită timp și necesită o atenție excelentă la detalii. Aproape imediat după ce puii și-au depus ouăle, crescătorul de păsări le adună pentru spălare. Ea le așează cu grijă pe un suport cu bandă rulantă și trec printr-un proces de spălare automată.
Pentru a determina viabilitatea și stabilitatea gălbenușului, fiecare ou este ținut la o lumină puternică pentru a-și examina interiorul. Dacă pare sănătos, oul este rulat pe o rampă cu zeci de altele pentru a fi sortate automat în dimensiuni și grade. În acest moment, ouăle sunt puse în lăzi și refrigerate de către crescătorul de păsări, în pregătirea călătoriei lor la piață.
Un crescător de păsări poate alege să comercializeze pui în loc de ouă sau păsări adulte. În acest caz, ouăle sunt în general clocite în tăvi din interiorul incubatoarelor. Incubatoarele imită umezeala și căldura feței inferioare a găinilor și provoacă ecloziunea ouălor. Acest proces este în general mai eficient decât așteptarea ca găinile să le clocească.
Nu există cerințe formale de educație pentru a deveni crescător de păsări. Mulți oameni care aleg această profesie dobândesc cunoștințe și experiență lucrând la fermele de păsări cât sunt încă în liceu sau lucrând la ferma familiei lor. Multe colegii, institute tehnice și universități oferă cursuri despre creșterea păsărilor de curte și a animalelor sau managementul fermelor. Această instruire este în general considerată utilă pentru a contribui la succesul unui crescător de păsări.