Un pub, prescurtare de la casă publică, este un stil european vechi de bar cunoscut pentru o atmosferă relaxată și mese ușoare. Puburile sunt asociate în special cu Marea Britanie. Managerul pub-ului supraveghează tot personalul și se asigură că barul realizează profit, respectând și reglementările codului de sănătate. Pregătirea bugetului anual de funcționare și implementarea planului său pe tot parcursul anului este sarcina principală a unui manager de pub.
Inventarul este o preocupare majoră a managerilor de pub. Ei trebuie să se asigure că există suficient stoc pentru a ține pasul cu cererea clienților. O mare diferență între barurile obișnuite și pub-uri este că stilul pub-ului este cunoscut pentru fabricarea berii în incintă, deși nu toate pub-urile își produc propriile băuturi. Pe lângă berile făcute manual sau comerciale, pub-urile servesc și alte băuturi alcoolice, cum ar fi vinul, precum și băuturi răcoritoare fără alcool.
Deoarece majoritatea pub-urilor servesc un fel de mâncare, managerii sau bucătarii lor trebuie să comande ingrediente pentru rețete. Planificarea opțiunilor de meniu pe care le va servi unitatea este, de asemenea, responsabilitatea unui manager de pub; el sau ea este probabil să pregătească planul cu aportul bucătarului. Mesele ar trebui să se potrivească stilului casual, relaxat de pub și să se îmbine bine cu berile. O selecție de aperitive și sandvișuri este principala masă a multor pub-uri. Unele unități de pub sunt cunoscute pentru mâncăruri mai consistente, cum ar fi plăcintele cu carne și tocănițele.
Un manager de pub trebuie să angajeze și să formeze personal, precum și pompieri, dacă este necesar. El sau ea trebuie să fie capabil să facă toate lucrările din pub și să completeze după cum este necesar. Conducerea personalului este o responsabilitate zilnică pentru managerii de pub; întâlnirile și evaluările performanței pot ajuta la menținerea lucrătorilor la cunoștință de așteptările conducerii. În funcție de dimensiunea pub-ului, managerul poate avea între 10 și 50 de lucrători de supravegheat.
Promovarea pub-ului prin publicitate și eforturi de marketing este o datorie a managerului. El sau ea poate organiza nopți de bingo sau jocuri ca strategie pentru a atrage mai mulți clienți. Specialitățile alimentare sau cupoanele din ziarele locale pot fi alte moduri pe care un manager de pub le va folosi pentru a atrage localnici. Puburile sunt foarte cunoscute pentru atmosfera lor de cartier și de multe ori localnicii devin clienți obișnuiți.
Mulți manageri de pub angajează profesioniști în contabilitate și contabilitate pentru a gestiona partea financiară a afacerii. Managerul trebuie să supravegheze în continuare registrele și să țină pasul cu impozitele. Comandarea proviziilor pentru restaurante și bar este de obicei făcută de managerul pub-ului, deși un bucătar poate plasa comenzi regulate de mâncare.