Pentru a deveni un manager de pub, trebuie să fii capabil să înțelegi și să dirijezi cu succes fiecare aspect al unui pub. Acești manageri trebuie să îndeplinească deseori atribuțiile mai multor alte persoane simultan, inclusiv pe cele ale unui manager de angajat, director de resurse umane, contabil și, dacă este necesar, ospătar sau chelneriță. În sectorul pub-urilor, experiența este de obicei mai importantă decât educația, iar lucrul în multe roluri diferite într-un pub este cel mai bun mod de a învăța toate abilitățile necesare.
Obțineți o cunoaștere solidă a fiecărui aspect al unui pub, de la curățarea podelelor până la echilibrarea bugetului, dacă doriți să deveniți manager de pub. Lucrul la baruri este cel mai bun mod de a dobândi abilitățile necesare managementului. Descoperiți ce este nevoie pentru a fi un chelner bun, un barman bun, un bun bouncer și orice altă slujbă importantă pentru afacere. Aceste experiențe din viața reală vor ajuta, deoarece un manager trebuie să înțeleagă modul în care fiecare loc de muncă completează întregul pub.
Unul dintre joburile principale ale unui manager de bar este cel de director de resurse umane. Industria serviciilor are o rată mare de rotație a angajaților, ceea ce înseamnă că există în mod constant locuri de muncă de ocupat. Pentru a deveni un manager de pub, trebuie să știi ce face un angajat bun și ce set de abilități și nivel de experiență sunt necesare pentru fiecare poziție deschisă. Experiența de a lucra în aceste roluri vă va ajuta să evaluați talentul.
Trebuie să fii capabil să gestionezi personalul cu abilități egale. Elaborarea programelor săptămânale este una dintre cele mai dificile sarcini, deoarece necesită ca mai mulți oameni să aibă ore de lucru adecvate, asigurându-se totodată că pub-ul nu are personal excesiv sau insuficient. Managementul angajaților înseamnă, de asemenea, să ne asigurăm că chelnerii și chelnerițele, barmanii și alți angajați lucrează bine împreună și sunt motivați și provocați.
Contabilitatea și contabilitatea sunt alte componente importante necesare pentru a deveni un manager de pub. Comandarea de consumabile, contorizarea chitanțelor și analizarea numerelor pentru a rămâne profitabil sunt toate elementele esențiale pentru conducerea unui pub. O aptitudine pentru numere este de mare ajutor în acest caz.
Lucrul la diferitele locuri de muncă din jurul pub-ului este o pregătire excelentă, iar un pas popular către a deveni manager de pub este să lucrezi mai întâi ca asistent manager. Aici, înveți și exersezi toate abilitățile necesare, dar cu îndrumarea managerului pub-ului pentru a te ajuta. Adesea, asistentul managerului va supraveghea momentele mai puțin aglomerate ale zilei sau va lucra în tandem cu managerul pub-ului.
Pentru a deveni un manager de pub necesită câțiva ani de pregătire la locul de muncă și de a învăța diferitele elemente care fac ca un pub să funcționeze. Prin gestionarea cu succes a provocărilor legate de personal, management, contabilitate și multe altele, vei fi pregătit. A fi manager de pub necesită o mare capacitate de a păstra cunoștințele și flexibilitatea de a lucra mai multe locuri de muncă simultan.