Un supervizor de catering este responsabil de organizarea și supravegherea majorității operațiunilor din industria de catering, de la întocmirea contractelor de servicii până la livrarea alimentelor și amenajarea site-ului. Supervizorul este de obicei prima persoană cu care clienții potențiali se întâlnesc pentru a rezerva evenimente. El sau ea este, de obicei, responsabil cu stabilirea structurilor de preț și să se asigure că proiectele rămân la buget. În unele privințe, jobul este similar cu cel al unui manager de catering. De cele mai multe ori, totuși, un supervizor este o poziție mai înaltă care se ocupă de finanțe și managementul afacerii, precum și de coordonarea evenimentelor.
În ierarhia lumii profesionale de pregătire și livrare a alimentelor, un supervizor de catering este aproape de vârf. Această persoană este de obicei responsabilă pentru supravegherea fiecărei operațiuni a unei afaceri de catering. Angajarea și instruirea serverelor, lucrul cu bucătarii pentru a stabili meniurile și gestionarea calendarului principal, toate intră în domeniul de competență al jobului. În cele mai multe cazuri, supervizorul de catering este, de asemenea, la îndemână în timpul evenimentelor pentru a gestiona crizele și a răspunde la orice întrebări care apar.
Supraveghetorii de catering sunt în multe privințe administratori de afaceri. Lumea cateringului se învârte în jurul pregătirii și serviciilor comerciale a alimentelor, dar trebuie să se acorde multă previziune în marketing, reținerea clienților și stabilirea prețurilor la început. Aceste sarcini revin de obicei supervizorului. Această persoană este de obicei responsabilă nu numai de programarea și executarea evenimentelor, ci și de asigurarea faptului că registrele sunt în regulă și compania obține profit.
Una dintre cele mai mari diferențe dintre un supervizor de catering și un manager de catering este domeniul de aplicare al îndatoririlor și responsabilităților. Depinde mult de dimensiunea afacerii, dar, în general, un manager este responsabil de organizarea pregătirii alimentelor și a pregătirii serverului, fără a avea de fapt un cuvânt de spus în modul în care sunt luate acele decizii. Managerul este, în esență, responsabil pentru îndeplinirea viziunii și ordinelor supervizorului. În timpul evenimentelor de catering, managerii se asigură că mâncarea este livrată în stare corespunzătoare, de exemplu, și supraveghează orice pregătire la fața locului. Supraveghetorii lucrează la un nivel superior, deseori gestionând spațiul fizic și organizând calendarul.
Este obișnuit ca un supervizor de catering să înceapă ca manager sau chiar ca bucătar sau server. Majoritatea carierelor de catering sunt ierarhice, ceea ce înseamnă că angajații își pot urca în lanțul de responsabilitate prin muncă diligentă și atenție la detalii. Este foarte rar ca cineva să devină supervizor de catering fără cel puțin un istoric de muncă de bază în industrie. Supraveghetorii ajung adesea să devină coordonatori de evenimente, organizatori de nunți sau manageri sociali pentru mari corporații sau lanțuri hoteliere.