Antocianozidele sau antocianinele sunt elemente chimice specifice plantelor care controlează pigmentarea. Aceste substanțe chimice sunt cunoscute ca super-antioxidanți. Sunt foarte apreciate ca substanțe care stimulează sănătatea datorită proprietăților lor antioxidante. Antioxidanții ajută la conservarea organismului și la combaterea virușilor, infecțiilor și inflamațiilor. De asemenea, sunt utile în reducerea riscurilor unor afecțiuni degenerative grave.
Potrivit surselor istorice, grecii au venit cu ideea de antocianozide. În greacă, cuvântul se referă la culoarea florii de colț, cunoscută sub numele de cyan. De-a lungul istoriei, acești pigmenți au servit oamenilor în moduri diferite, dar astăzi, valoarea pentru sănătate a acestor substanțe chimice alimentare naturale le face o parte valoroasă a dietei zilnice.
Afinele sau vacillium myrtillus este o sursă principală a acestor elemente. Alte antocianozide se găsesc în alimente similare, cum ar fi fructele de pădure viu colorate, cum ar fi afinele, zmeura și murele, precum și strugurii, ardeii, verdețurile, fructele tropicale și multe alte fructe și legume proaspete. Unul dintre cele mai importante fapte despre aceste elemente sănătoase este că se pierd ușor dacă sunt gătite sau depozitate. Din acest motiv, cei care doresc cu adevărat să obțină beneficii optime pentru sănătate dintr-o dietă cu produse proaspete se vor asigura că își iau fructele și legumele cât mai proaspete.
Nutriționiștii și alți oameni de știință fac o distincție critică între antocianozide și antocianidine. Cuvintele sunt asemănătoare, la fel și compușii. O distincție principală este aceea că antocianidinele nu au conținutul de zahăr asociat cu antocianozide.
Din ce în ce mai mulți experți în biologie și nutriție spun că aceste substanțe pot îmbunătăți potențial multe aspecte ale aptitudinii fizice și sănătății. Obținerea suficientă a acestor stimulente de sănătate și a altor nutrienți din lumea vegetală poate ajuta oamenii să-și îmbunătățească sănătatea dentară, părul, pielea și ochii. Aceste substanțe pot ajuta, de asemenea, la prevenirea diabetului, a cancerului și a multor alte boli. Ele pot îmbunătăți sănătatea cardiovasculară.
Pe lângă beneficiile de mai sus pentru sănătate, oamenii de știință se uită dacă antocianozidele pot ajuta la oferirea unui aspect tineresc prin promovarea colagenului, un țesut de sub piele, care ajută la netezirea ridurilor. O mulțime de noi consumatori observă beneficiile pentru sănătate și cosmetice ale introducerii acestor elemente pe bază de plante într-o dietă. Cheia, potrivit experților, este să știi cum să folosești alimentele în mod eficient pentru a obține nutrienții pe care îi dețin în starea lor naturală.