Foarfecele de bucătărie sunt ustensile la îndemână care includ două lame ascuțite acționate cu o pereche de mânere. Lamele foarfecelor lucrează pentru a tăia carnea și alte alimente din două direcții în același timp. Drept urmare, o pereche de foarfece de bucătărie poate face deseori o muncă în bucătărie, care ar fi mult mai greu de realizat cu un simplu cuțit.
În aparență, foarfecele de bucătărie seamănă foarte mult cu orice pereche de foarfece folosită la cusut și sarcini similare. Cele două lame sunt compuse dintr-un metal dur, de obicei oțel inoxidabil. De asemenea, mânerele sunt compuse în mod normal din oțel inoxidabil, deși mânerele din oțel pot fi acoperite cu un strat de plastic protector și anti-alunecare. Mărcile mai puțin costisitoare de foarfece vor avea lame metalice care sunt încorporate la un capăt în mânerele din plastic.
În timp ce designul general al foarfecelor de bucătărie este ca cel al oricărui alt tip de foarfece, există câteva diferențe cheie. Punctul de sprijin de pe lame este poziționat mai departe de mânere decât în alte modele de foarfece. Această plasare ajută la îmbunătățirea capacității de a înclina lamele în direcția potrivită pentru o sarcină de tăiere. În același timp, designul face posibilă și creșterea ratei de presiune care se exercită pe măsură ce mânerele sunt folosite pentru a deplasa lamele una spre alta. În plus, vârfurile lamelor sunt adesea rotunjite sau tocite, mai degrabă decât să ajungă la un punct, deși nu este întotdeauna cazul.
Una dintre cele mai frecvente sarcini care folosesc unelte de bucătărie de acest tip este tăierea cărnii. Foarfecele de bucătărie sunt de neprețuit atunci când tăiați un pui întreg pentru prăjit. Lamele foarfecelor taie cu ușurință prin oase, ceea ce face o sarcină relativ ușoară separarea pieselor conform dorințelor bucătarului. În mod similar, alte bucăți de carne care conțin oase pot fi tăiate cu ușurință folosind foarfecele de bucătărie.
Pe lângă tăierea cărnii, aceste ustensile de bucătărie la îndemână pot face, de asemenea, posibilă tăierea rapidă a legumelor cu frunze verzi. Foarfecele funcționează mai ales bine atunci când tăiați mănunchiuri de varză, guliză sau verdeață de napi. Legăturile de sparanghel sau ceapă verde pot fi, de asemenea, tăiate rapid în secțiuni mici folosind o foarfecă de bucătărie. Unii bucătari cred că folosirea foarfecelor pentru aceste tipuri de aplicații funcționează mai bine decât utilizarea unui cuțit de tocat și a unei plăci de tăiat.
Foarfecele de bucătărie sau foarfecele pot fi achiziționate de la o serie de puncte de vânzare cu amănuntul. Magazinele de bucătărie vor transporta adesea foarfecele în mai multe dimensiuni și modele. Magazinele de acasă includ adesea foarfece de bucătărie în selecția lor de articole de bucătărie. Mărcile low-cost ale foarfecelor se găsesc în secțiunea de acasă a multor puncte de vânzare cu amănuntul cu reduceri. Câteva mărci se găsesc de obicei în supermarketuri. În timp ce versiunile de ultimă generație ale foarfecelor pot fi oarecum costisitoare, este probabil ca acestea să reziste mulți ani de utilizare constantă.