Lăstarii de schinduf sunt lăstarii plantei trigonella foenum-graecum. Se presupune că această plantă are multe beneficii pentru sănătate. Conține multe vitamine și nutrienți, inclusiv vitamina C, fier, calciu și proteine. Poate fi consumat singur sau ca condiment într-o varietate de feluri de mâncare.
Majoritatea plantelor de schinduf din lume sunt cultivate în India. Acești muguri sunt completați de multe condimente indiene, cum ar fi chimenul sau pudra de curry. Germenii pot fi folosiți ca verdețuri într-o salată împreună cu alte legume și verdețuri. Poate acționa și ca un topping gustos pe un sandviș sau presărat peste orez. Lăstarii de schinduf au un gust deosebit de amar. Acest lucru poate fi contracarat cu arome precum usturoiul
Schinduful este folosit ca ingredient în mai multe preparate internaționale. Se găsește în preparatul arab saltah, în felul afgan sholeh holba și în ghormeh sabzi, o specialitate iraniană.
Unul dintre cele mai cunoscute beneficii ale mugurilor de schinduf este capacitatea lor de a crește cantitatea de lapte pentru femeile care alăptează. În timp ce această plantă este folosită pe scară largă de femeile postpartum, nu ar trebui să fie consumată de nimeni care este însărcinată. Ar trebui folosit doar pentru a crește cantitatea de lapte după ce o persoană a născut. Femeile care aleg să folosească schinduf ca modalitate de a trata problemele cu aprovizionarea cu lapte ar trebui să-și consulte medicul pentru a asigura siguranța utilizării.
Acești muguri pot avea și o mulțime de alte beneficii pentru sănătate. Se crede că curăță sângele și ganglionii limfatici. Prin aceste acțiuni, se spune că întărește sistemul imunitar general, făcând individul mai rezistent la boli.
Multe simptome ale răcelii comune, cum ar fi durerea în gât, nasul care curge și congestia, pot răspunde favorabil la adăugarea de muguri de schinduf în dietă. Alte afecțiuni respiratorii, cum ar fi astmul, pneumonia și emfizemul, se presupune că sunt atenuate și de schinduf.
Schinduful poate fi încolțit cu ușurință acasă de oricine care deține semințele acestei plante. Cea mai bună condiție pentru încolțirea acestor semințe este un mediu umed, cu o temperatură de aproximativ 70 de grade Fahrenheit (21 de grade Celsius). Semințele vor încolți în patru până la șase zile și pot fi păstrate timp de trei până la patru săptămâni.
Lăstarii nu sunt singura parte a plantei schinduf care este consumată în mod obișnuit. Semințele de schinduf pot fi, de asemenea, folosite într-o varietate de rețete. Semințele întregi sunt adesea folosite în murăturile indiene. Semințele pot fi, de asemenea, pudrate și folosite un condiment pentru orice, de la pudre de curry la unt.