Mixerele industriale sunt mașini care sunt folosite pentru a amesteca, amesteca sau combina diferite elemente în medii comerciale. Se găsesc frecvent în fabricile de produse alimentare, în laboratoarele chimice și farmaceutice și în unitățile de fabricare a produselor. Majoritatea mixerelor industriale seamănă puțin cu mixerele obișnuite de acasă. Modelele industriale sunt de obicei destul de mari și adesea arată mai mult ca cutii gigantice sau mașini complexe decât orice altceva. Majoritatea sarcinilor de amestecare industrială sunt efectuate în recipiente închise cu alimentare limitată de aer și temperaturi controlate.
Este alimentul rar procesat, loțiunea cosmetică sau medicamentul farmaceutic care conține un singur ingredient. Majoritatea produselor de larg consum conțin amestecuri brevetate de diferite ingrediente și substanțe chimice care nu sunt doar amestecate împreună, ci sunt de fapt amestecate împreună prin procesul științific de emulsionare sau de legare chimică. Acest tip special de amestecare se realizează cel mai adesea cu ajutorul unui instrument de amestecare industrial.
Scopul principal al mixerelor industriale este de a facilita un fel de reacție între ingrediente. În cele mai multe cazuri, simpla combinare a ingredientelor este doar prima parte a procesului. Oamenii de știință sunt de obicei capabili să programeze mixere industriale pentru a-și controla vitezele, temperaturile și timpii de amestecare. Multe mixere oferă operatorilor și opțiunea de a adăuga încet ingrediente suplimentare în amestec la anumite intervale.
Există multe tipuri diferite de mixere industriale, dintre care majoritatea sunt optimizate pentru diferite reacții și produse. Agitatoarele industriale, de exemplu, sunt folosite în situațiile în care lichidele trebuie agitate împreună. Mixerele cu forfecare înaltă, pe de altă parte, sunt concepute pentru a emulsiona lichide sau pulberi în solide, folosind adesea palete încărcate și unghiuri de rotație diferite. Acest tip de amestecare cu forfecare mare este esențială pentru formularea loțiunilor și a altor substanțe asemănătoare cremei. Mixerele cu vâscozitate ridicată înmoaie materialele groase, cum ar fi materialele plastice și pastele, rulând și frământându-le mecanic.
Nimic din ceea ce face un mixer nu ar putea fi făcut de un chimist sau de un om de știință și, în majoritatea circumstanțelor, acești profesioniști își folosesc expertiza și cercetarea pentru a manipula setările mixerului. Unul dintre principalele avantaje ale mixerului este volumul și eficiența. Cu un mixer industrial, producătorii pot crea cantități enorme de substanțe uniforme fără a cheltui mult capital de muncă. În acest sens, mixerele industriale sunt părți esențiale ale multor eforturi moderne de producție.
Mixerele sunt probabil cele mai comune în mediile științifice, în special acolo unde este necesară producția în masă de compuși chimici sau medicamente. Odată ce farmacologii au stabilit reacția precisă care trebuie să aibă loc pentru a obține un anumit medicament, ei pot programa mixere industriale pentru a facilita acea defalcare și reacție la o scară mult mai mare. Produsele farmaceutice pur și simplu nu ar putea fi produse la volumul în care sunt fără un fel de tehnologie de amestecare de mare putere.
În fabricile alimentare, mixerele sunt adesea folosite în timpul adăugării și stabilizării conservanților. Pentru ca produsele alimentare să fie atât transportabile, cât și adecvate pentru consum, acestea sunt adesea îmbunătățite cu diverși agenți de stabilizare chimică. Acești agenți trebuie amestecați în compoziția obișnuită a alimentelor astfel încât moleculele lor să se lege de moleculele aromatice și alte substanțe amidonoase.
Aproape ori de câte ori reacțiile chimice sau lipirea trebuie să aibă loc la scară largă, mixerele industriale sunt probabil în spatele scenei. Aceste mixere nu numai că oferă o modalitate rapidă de a asigura un final dorit, dar oferă producătorilor și capacitatea de a produce o mare varietate de produse uniforme. Acest lucru reduce incidența erorilor umane și asigură un flux constant de produse de calitate în timp.