Pentru a alege o folie de copt bună, un consumator ar trebui să se uite la grosimea foliei, proprietățile antiaderente, dimensiunea și starea de reciclare. Este o poveste a soțiilor vechi că o folie ultra-reflectorizantă este mai bună. Dacă o persoană trebuie să aleagă o singură folie, o folie antiaderență, rezistentă, reciclată, cu cea mai mare lățime disponibilă, va fi cea mai versatilă, deși o persoană ar putea avea nevoie să taie folia la o dimensiune mai mică pentru a se potrivi unor lucrări de coacere.
Alegerea celei mai bune folii de copt începe cu determinarea grosimii foliei. O grosime standard este de 0.000866 inchi (0.022 milimetri), care funcționează pentru majoritatea nevoilor de coacere, cum ar fi înfășurarea unui cartof copt sau acoperirea vârfului unei tigăi. Folia rezistentă, prin comparație, este puțin mai groasă la 0.001299 inchi (0.033 milimetri), unii producători producând folii super rezistente sau foarte rezistente. O folie de copt mai groasă funcționează mai bine atunci când este necesar să căptușiți o tigaie, deoarece nu se rupe la fel de ușor dacă un bucătar trebuie să folosească o spatulă sau un alt instrument pentru a răsturna alimentele. De asemenea, funcționează mai bine pentru lucruri precum grătar, deoarece folia mai groasă este un înlocuitor mai durabil pentru un recipient sau un coș.
Apoi, uită-te dacă folia este obișnuită sau antiaderentă. O folie obișnuită de copt funcționează bine pentru majoritatea legumelor și necesități, cum ar fi acoperirea tăvilor. Ori de câte ori un bucătar lucrează cu alimente care ar putea adera, cum ar fi brânza, totuși, o folie antiaderență câștigă. Aceste folii au o parte cu un strat antiaderent, care ar trebui să fie întotdeauna orientat spre mâncare.
Mărimea unei folii de copt este, de asemenea, ceva de investigat. Foliile de copt sunt disponibile în două dimensiuni de bază, inclusiv 12 inchi (30.48 centimetri) și 18 inchi (45.72 centimetri). Dimensiunea mică se potrivește perfect în foile de copt standard și funcționează bine pentru a împacheta articole mai mici în timpul gătitului. Cu toate acestea, atunci când lucrați cu alimente înalte, cum ar fi curcanul, sau cu tigăi mai mari, o folie de 12 inci este de obicei insuficientă. O folie de 18 inci funcționează mai bine pentru a acoperi părțile laterale ale alimentelor.
Foliile pot fi, de asemenea, fabricate din aluminiu reciclat, mai degrabă decât din aluminiu de prima utilizare, care este alegerea mai bună pentru persoanele care au preocupări legate de mediu. Indiferent dacă o folie este reciclată sau prima utilizare nu are nicio influență asupra eficienței sale de gătit, dar achiziționarea unei folii reciclate poate face o persoană să se simtă bine în ceea ce privește reducerea deșeurilor. Foliile reciclate tind să fie însă puțin mai scumpe.
Unii oameni au observat că folia de copt are o latură mată și o parte netedă, strălucitoare. Unii oameni recomandă ca partea strălucitoare să fie îndreptată spre mâncare pentru a le menține cald și spre cameră pentru a menține alimentele reci, subliniind că suprafața netedă este un reflector puțin mai bun al căldurii. Unul dintre cei mai importanți producători de folie de copt din America de Nord, Reynolds Wrap, afirmă că, deși acest lucru este adevărat din punct de vedere științific, diferența este atât de mică încât partea care se află în apropierea alimentelor are puțină influență asupra gătirii sale. Oamenii care trebuie să aleagă o folie de copt nu trebuie să fie preocupați de reflectivitatea foliei.